Сьогодні у нас в рецептах повсякденний продукт, з яким можна готувати оригінальні салати - печінка.
простий рецепт
Це простенький, але смачний і корисний салат. Його приготування не займе багато часу.
Для готування вам знадобиться:
- ріпчаста цибулина середньої величини;
- печінка куряча - 0,2 кг;
- 2 морквини середнього розміру;
- масло селянське - 50 грам;
- стручок червоного солодкого перцю.
На приготування піде: 15 хв. Калорій в порції: 214/100 м
Як приготувати салат з печінки з морквою:
- Підготовка інгредієнтів: печінку промийте, морквину почистіть, наріжте соломкою, цибулину наріжте тонкими півкільцями, стручок перцю очистіть від насіння і наріжте кільцями;
- Розігрійте масло на сковорідці, викладіть нарізану печінку, обсмажте її протягом двох хвилин з усіх боків;
- Надішліть в сковорідку підготовлені овочі, приправте за смаком. Обсмажуйте при постійному помішуванні, досить 4 хв. Приберіть з плити, трохи остудіть. На стіл подавайте салат в теплому вигляді.
Салат з печінкою, цибулею, морквою і солоними огірками
Щоб вийшло ідеально, в салат краще класти не просто цибулю і моркву, а злегка потримати їх в маринаді, щоб зробити лук менш «злим», а смак моркви більш пікантним.
Для приготування страви знадобиться:
- 200 г якісної курячої печінки;
- 1 пучок листового салату;
- 2 пружних помідора + 2 солоні огірки;
- 1 середнього розміру морква;
- середньої величини червона цибулина;
- 60 мл винного червоного оцту;
- 40 мл рафінованої оливкової олії.
Час готування складе: 20 хв. На 100 г доводиться: 230 ккал.
Як приготувати смачно і швидко:
- Почніть з лука. Наріжте його півкільцями, вони повинні бути тонкими;
- Наріжте моркву соломкою або натріть на крупній тертці;
- У ємності змішайте цибульні півкільця, морква, приправте сіллю і 30 мл оцту. Гарненько пам'ятайте руками, потім додайте трохи окропу;
- Промийте листя салату, просушіть і порвіть на невеликі шматочки;
- Помідори наріжте півкільцями, солоні огірки наріжте кружальцями;
- Печінку поділіть на 3-4 частини, складіть в сковороду з розігрітим маслом і швиденько обсмажте. Досить 5 хв. Під час готування додайте сіль, поперчіть;
- Остигнула печінку змішайте з цибулею і морквою;
- Викладіть на плоске блюдо листя салату, зверху печінку з овочами, заправте сумішшю з оливкової олії і винного оцту. По краях блюда розкладіть кружальця солоного огірка.
Спробуйте приготувати ніжні тістечка з заварним кремом - дуже смачний десерт.
Читайте як приготувати цікавий салат з ананасом в нашій статті.
Салат з курячою печінкою і корейською морквою
Ця страва виглядає красиво і апетитно, тому цілком може зайняти місце на святковому столі.
Для салату знадобляться такі інгредієнти:
- 150 г готової корейської моркви;
- 60 мл оливкової олії першого віджиму;
- листовий салат - 1 качан;
- 0,3 кг охолодженої курячої печінки;
- маленька головка білого лука;
- для соку 1 плід лимона;
- жменька кедрових горіхів;
На підготовку потрібен час: 30 хв. Калорійність страви становить: 215 ккал.
Крок 1. Печінку промийте, розріжте на 2 частини, обсушити на рушник.
Крок 2. На фольгу викладіть печінку, краї фольги злегка підігніть вгору, покладіть в розігріту духовку на решітку. Температура не повинна перевищувати 220 градусів. Готуйте до появи скоринки, час готування близько 10 хв.
Крок 3. Коли дістанете печінку з духовки, зберіть краю фольги, нехай так постоїть, поки ви працюєте з іншими інгредієнтами.
Крок 4. Дно плоского блюда викладіть сухими салатним листям. Корейську моркву поріжте на шматочки довжиною 3 см. Розкладіть на листя.
Крок 5. Білу цибулину дуже тонко наріжте кільцями, горішки підсушіть на сухій сковорідці.
Крок 6. Для заправки змішайте масло з 20 мл лимонного соку, додайте сіль, чорний перець.
Крок 7. Викладіть печінку на корейську моркву, посипте кільцями цибулі, горішками, приправте заправкою і ставте на стіл.
Салат з яловичої печінкою, горошком і морквою
Необхідний набір продуктів:
На приготування потрібен час: 45 хв. Порція 100 г містить: 248 ккал.
Як зробити салат з яловичої печінки:
Кухонні таємниці
- Курячу печінку добре промити, обсушити паперовими рушниками. Обсмажуйте 5 хвилин до повної готовності, не пересмажувати, всередині вона повинна залишатися трохи рожевою;
- Для салату яловичу печінку треба обмити, зачистити від плівок, видалити жовчні протоки;
- Печінка в салаті буде соковитіше, якщо перед обжаркой її обваляти в борошні;
- Під час мариновки лука в оцті доводиться розминати його руками. Хоча оцет добре змивається, багатьом не подобається запах від рук. Щоб цього не сталося, спочатку розімніть нашатковану цибулину з сіллю, а потім додайте оцет.
Ми розглянули прості рецепти, з якими, при бажанні, все прекрасно справляються. Смачного!