Пропонуємо вашій увазі остренький, соковитий і до того ж низькокалорійний салат з печених баклажанів. У ньому баклажани прекрасно поєднуються з помідорами і солодким перцем. Пікантну нотку вносить дрібно нарізаний часник. Ця страва цілком може урізноманітнити ваше меню під час посту і ідеально підходить для людей, постійно піклуються про свою фігуру.
Складові:
- баклажани великі - 3 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- солодкий перець - 2 стручки;
- часник - 5-6 часточок;
- масло рослинне - 2-3 ст. л .;
- кріп - ½ пучка;
- оцет (лимонний сік) - ½ ч. л .;
- сіль;
- перець чорний мелений.
Готуємо салат з печених баклажанів, помідорів і солодкого перцю.
Баклажани вимити, відрізати плодоніжки.
Укласти в форму для запікання або на деко.
Поставити в попередньо нагріту до 180 ° C духовку. Якщо ви будете запікати баклажани в скляному посуді (як в даному рецепті) її треба ставити в холодну духовку, в іншому випадку форма може лопнути.
Запікати баклажани до м'якості протягом 30-35 хвилин.
З гарячих баклажанів зняти шкірку, скориставшись пластмасовим або дерев'яним ножем.
Потім баклажани повністю остудити і нарізати маленькими кубиками.
Помідори промити. У маленькій каструльці закип'ятити воду. Ложкою опустити в неї помідори на кілька хвилин.
Зробити на помідорах гострим ножем надрізи навхрест і акуратно зняти шкірку.
Нарізати, як і баклажани, маленькими кубиками.
Перець для салату з печених баклажанів добре вимити, вирізати плодоніжки, видалити перегородки і насіння. Дрібно нарізати.
Очищені і промиті зубчики часнику дрібно нарубати.
Зелень кропу добре вимити й обсушити. Оскільки кріп знадобиться для прикраси блюда, його можна дрібно нарізати, а можна розділити на невеликі гілочки (на ваш розсуд).
У великій мисці з'єднати баклажани, солодкий перець, помідори і часник. Приправити до смаку сіллю і перцем. Як слід перемішати.
Додати рослинне масло і оцет (лимонний сік). Ще раз добре перемішати.
Салат з печених баклажанів, помідорів і солодкого перцю готовий. Можна приступати до сервіровки.
Викласти салат акуратною гіркою на блюдо або тарілку. Оскільки він має яскраве забарвлення, для подачі краще взяти посуд білого кольору. Прикрасити ароматної зеленню кропу.
І ще один важливий момент: до подачі на стіл затягнуту плівкою миску з салатом тримати в холодильнику.
Цей легкий овочевий салат з печених баклажанів прекрасно гармонує з стравами з м'яса, відвареної і смаженою картоплею, а також може бути поданий як самостійну страву.
- Салат з солодкого перцю з помідорами в кошичку з лаваша
- Салат з баклажанів, помідорів і болгарського перцю
- Салат зі смажених баклажанів в томатному соку
- Салат з солодкого перцю, помідорів і цибулі
- Салат з баклажанів
- Салат з огірків, помідорів, перцю і цибулі на зиму
