Головна ранкова дилема - це приготувати смачний і повноцінний сніданок, але при цьому затратити на нього мінімум власних зусиль і часу. Зазвичай найбільш прийнятним рішенням служить виготовлення омлету і легкого овочевого салату на додаток до нього.
Але можна поступити оригінально і замість двох самостійних страв зробити «два в одному» - салат з омлетом. Овочі і суміш яєць і молока добре поєднуються як один з одним, так і з іншими компонентами. Тому щоранку собі можна готувати абсолютно різні страви, просто додаючи або замінюючи деякі інгредієнти салату іншими.
Салат з омлетом і куркою
Салат з омлетом і морепродуктами
Дуже легке блюдо, яке ідеально підходить для спекотного літнього дня. Так як використовується багато свіжої зелені і овочів, то дуже важливо збирати цей салат безпосередньо перед подачею. Тонко нарізані овочі та салатні листя швидко вбирають заправку на рослинній олії і втрачають свої смакові якості і пружність.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Борошно пшеничне - 1 ч. Л. без високої гірки.
- Молоко - 50 мл.
- Морський коктейль (мідії, креветки, кальмари, восьминоги) - 300 м
- Часник - 2-3 зубки.
- Будь-яка салатна суміш (рукола, цикорій, крес-салат і ін.) - 300-500 г.
- Томати черрі - 200 г.
- Огірки свіжі без насіння - 1 шт.
- Кунжутне насіння - 2 ст. л. без гірки.
- Білі сухарики або білий хліб - 50 г. або 2 скибочки відповідно.
- Масло рослинне (оливкова, гірчичне) - 50 мл.
- Винний або яблучний оцет - 1 ст. л.
- Гірчиця - 1 ст. л.
- Зелень петрушки або кропу - 50 г.
- Чорний перець.
- Сіль.
- Розігріти трохи рослинного масла і обсмажити в ньому роздавлені зубки часнику (Не пропущені через чеснокодавку, а саме роздавлені ножем). В отриманому часниковому маслі обсмажити до готовності коктейль морепродуктів. Виловити дари моря шумівкою і відкласти на паперову серветку, щоб стік жир.
- З сковороди прибрати зубчики часнику і всипати кунжутне насіння. Довести його до золотистого кольору. Окремо, якщо необхідно, зробити сухарики з білого хліба і також помістити їх на паперову серветку, щоб стік жир.
- Томати черрі розділити на половинки. Огірки очистити від шкірки і за допомогою Овочечистка нарізати на довгі стрічки.
- Яйця змішати з молоком і чайною ложкою пшеничного борошна. Посолити і приправити за смаком. Спекти омлет, обсмажуючи «млинець» з двох сторін. Остудити, згорнути в щільний рулет і нарізати на невеликі смужки. Можна не розгортати і залишити нарізаний омлет у вигляді «вушок».
- Приготувати заправку. Для цього зібрати у петрушки листя (стеблинки не знадобляться) і розтерти їх в ступці разом з сіллю, рослинним маслом, чорним перцем, оцтом і гірчицею. Суміш з'єднати з кунжутним насінням і залишками часникового масла.
- Салатний мікс промити при необхідності і викласти в глибокий посуд, додавши огіркові стрічки. Полити зверху частиною зробленої заправки і ретельно перемішати, щоб обволокло кожен листочок.
- Зелень гіркою в центрі тарілки. Зверху в довільній кількості викласти омлетного «вушка», половинки томатів черрі, морський коктейль, сухарики.
- Зібрану композицію полити у вигляді сіточки залишками заправки.
- Подавати зі свіжими коржами або житнім хлібом.
Горіховий салат з омлетом
Розкішний салат для свята і романтичної вечері.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Молоко - 50 мл.
- Стегенце копчений - 1 шт.
- Олія - 30 мл.
- Борошно пшеничне - 1 ч. Л. без високої гірки.
- Горіхи волоські або фундук - 100 г.
- Кукурудза цукрова консервована - 150 г.
- Зелень петрушки свіжа - 50 г.
- Часник - 3 зубки.
- Салат крупнолистовой або цикорій - 1 вінок.
Салат з омлетом і яловичиною
У більшості салатів з омлетом в якості м'ясної складової найчастіше використовується відварна або копчена курятина. Вона робить блюдо легким і швидко засвоюється. Однак те ж саме можна сказати і про відвареної яловичині. Вона теж не перевантажує травний тракт і надає страві багатий смак і аромат. Головне, дуже ретельно її відварити, щоб м'ясо добре розбиралася на волокна. Деякі естети замість відвареної яловичини беруть стейки з кров'ю, нарізані на смужки. Але подібний компонент на любителя.
- Яловичина - 300 м
- Гранат - 1 шт.
- Огірки свіжі - 2 шт.
- Редис - 5-6 шт.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Молоко - 50 мл.
- Борошно пшеничне - 1 ч. Л. без високої гірки.
- Суміш спецій для яловичини.
- Чорний перець.
- Сіль.
- Масло рослинне (оливкова, гірчичне) - 50 мл.
- Винний або яблучний оцет - 1 ст. л.
- Гірчиця - 1 ст. л.
- Гарбузове насіння або насіння соняшнику - 50 г.
- Пекінська капуста - 1 качан.
- Цикорій червоний - 2 вінка.
- Будь-яка інша салатна зелень за смаком.
- Свіжий кріп - 50 г.
- Зробити омлет. Для цього змішати курячі яйця з пшеничним борошном, сіллю і спеціями, молоком і спекти з двох сторін тонкий млинець. Дати йому охолонути і, згорнувши рулетом, нарізати на невеликі «вушка».
- Яловичину відварити в підсоленій воді зі спеціальними прянощами. Нарізати на невеликі смужки, які розібрати на волокна.
- У пекінської капусти відокремити верхню зелену частину і порвати її руками на дрібні шматочки. Якщо віночки цикорію невеликі, то залишити листочки як є. Якщо великі, то кожну «човник» розділити на 2-3 частини.
Салат з омлетом і сирним асорті
Секрет цього салату полягає в правильному виборі сиру. Тільки з одного виду його не зробиш. Для страви знадобляться такі сири: білий розсолу типу «Сулугуні» або «Чеддер», м'який сир «Рікотта» і витриманий «Пармезан». Свіжий перець чилі додавати за смаком.
- Молоко - 50 мл.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Борошно пшеничне - 1 ч. Л. без високої гірки.
- Сир «Пармезан» - 50 г.
- Сир «Сулугуні» - 50 г.
- Сир «Рікотта» - 50 г.
- Авокадо - 1 шт.
- Огірок свіжий - 1 шт.
- Салат Айсберг - 1 вінок.
- Вино біле - 30 мл.
- Чорний перець.
- Сіль.
- Масло рослинне (оливкова, гірчичне) - 50 мл.
- Винний або яблучний оцет - 1 ст. л.
- Цукор - 0,5 ст. л.
- Ківі стигле велике - 1 шт.
- Насіння кунжутне - 1-2 ст. л. без гірки.
- Свіжий кріп - 50 г.
- Часник - 2 зубки.
- Перець чилі свіжий.