До свята завжди хочеться приготувати щось незвичайне, смачне, щоб було чим здивувати і порадувати гостей, але і себе цим не надто обтяжувати. Напевно тому так популярні святкові салати - і на столі виглядають ефектно, і закуска відмінна, і готувати не дуже-то клопітно. Але мінус в тому, що багато рецепти «приїлися», набридли, і як ні подай салат Олів'є. іншим він від цього не стане. Звичайно, можна будь-яку їжу піднести як кулінарний шедевр, чаклуючи над прикрасою і оформленням не одну годину. А можна піти іншим шляхом і замість традиційних страв приготувати оригінальні за складом і незвичайні за способом подачі. Наш сьогоднішній рецепт - салат з куркою, омлетом і смаженими грибами. Подавати його можна як зазвичай - в салатник, виклавши гіркою. Але якщо у вас намічається не застілля, а вечірка, то краще подавати такий салат порційно, в келихах, сервіруючи десертними виделками. Така подача зручна і для гостей, і для господині. Якщо скляного посуду недостатньо, є вихід - одноразові пластикові стакани, але тільки прозорі.
Яйця збиваємо вінчиком, готуємо омлетну суміш. Для цього до збитих яєць вливаємо пару столових ложок холодної води або молока, додаємо сіль за смаком, трохи куркуми для кольору. При бажанні яєчну суміш для приготування омлету можна приправити чорним меленим перцем.
Наливаємо на гарячу сковороду столову ложку масла. Прогріваємо, виливаємо омлетную суміш, розподіляючи її тонким шаром. Якщо сковорода невеликого діаметру, то смажимо омлет порціями, розділивши суміш на два-три рази. Остужаем, розрізаємо на шматочки і ріжемо соломкою.
Для салату морква, гриби і цибулю потрібно обсмажити. Ріжемо цибулю півкільцями або пір'ям, морква ріжемо тонкими пластинами, потім шаткуємо соломкою (або трьом на крупній тертці). Печериці ріжемо невеликими шматочками.
Розігріваємо олію, знадобиться 1-1,5 ст. ложки, максимум, інакше салат вийде дуже калорійним і жирним. Викладаємо цибулю, злегка його обсмажуємо, доводячи до прозорості і трохи підрум'янюючи краєчки. Додаємо гриби, обсмажуємо майже до готовності.
До грибів з цибулею висипаємо моркву. Обсмажуємо 3-4 хвилини на тихому вогні, масла більше не додаємо. Морква залишиться твердоватим, але просочиться маслом і втратить жорсткість. Гриби з цибулею і морквою подсаливаем і перчимо до смаку. Остужаем.
Куряче м'ясо в салат ріжемо невеликими шматочками.
Огірки розрізаємо пластинами або кружечками, шаткуємо соломкою.
До обсмаженою з цибулею і морквою грибам додаємо нарізане куряче м'ясо, перець, дрібно посічену зелень кропу.
- Салат з грибами і куркою
- Листковий курячий салат "Фан ...
- Салат з куркою і грибами в сир ...
- Салат з маринованими грибами, ...
- Салат «Бананова гроно» з копч ...
- Салат з курячим філе, сиром і г ...
