Лобода чудово гармоніює з пряною городньої зеленню і огірками, тому її можна жменями додавати в свіжі овочеві салати, лобода дуже корисна містить багато вітамінів і мінералів, клітковини, білків, протеїну. Чудові рецепти з лободою. які прижилися в моєму меню, я лободу додаю навіть в начинку для пельменів і піци.
Складові:
лобода - пучок, візьмемо тільки листя лободи; свіжі огірки - 2-3 шт .; часник - 1-2 часточки; зелена цибуля - пір'я; будь-яка пряна зелень: кріп, базилік, кінза, спеції і прянощі: мелений коріандр, тертий корінь імбиру.
Смак салату формують спеції і салатна заправка.
Я заправляю салат яблучним оцтом, соєвим і устричним соусом, олією. Завжди додаю крихітну дрібку цукру. а ось сіль я не кладу, тому що солоний смак дають соуси соєвий і устричний.
Всю зелень треба вимити в великій кількості води і викласти на рушник для просихання від надлишку рідини. Потім зелень всю нарізаю, заправляю вищевказаної салатною заправкою з яблучного оцту, рослинного масла, соєвого і устричного соусів. Чищу і тру корінь імбиру на дрібній тертці. Зелень лободи і пряних трав ретельно перемішую з імбиром, даю хвилин 10 постояти. За цей час зелень сильно зменшується в обсязі і я ріжу в салат свіжі огірки кружечками. Все ще раз перемішую і салат з лободою готовий, особливо смачно, якщо дати всім інгредієнтам гарненько просочити один одного.
