- Страви з картоплі для:
- каструлі
- сковорідки
- Піч
- Мультиварки і мікрохвильовки
- вирощування картоплі
- посадка
- Догляд за картопляними кущами
- Хвороби і шкідники
- Збір і зберігання врожаю
- Каталог сортів
- інше
- Головна
- Калькулятор розвитку фітофторозу
- Задати питання
Салат з картоплею фрі - оригінальне ситне блюдо, яке при правильній подачі може стати прикрасою будь-якого столу. Ми розглянемо рецепт, де смажені хрусткі скибочки картоплі чудово доповнюють смак курки з овочами і тертим сиром. На приготування піде 50-60 хвилин.
Зі складу можна виключити яйця, а куряче філе замінити свинячим м'ясом або навіть ковбасками.
- картопля (великий) - 3 бульби;
- куряча грудка - 300 грам;
- яйця - 2 штуки;
- твердий сир - 50 грам;
- помідор - 2 штуки (черрі - 6 штук);
- огірок - 1 штука;
- капуста (білокачанна або пекінська) - 300 грам;
- рослинне масло (рафінована) - 150-200 грам (для фритюру і обсмажування м'яса);
- соєвий соус - 2 столові ложки;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Рецепт салату з картоплею фрі
1. Яйця покласти в каструлю з водою, довести до кипіння. Варити 10 хвилин, після чого охолодити і розрізати кожне яйце на 4 частини.
2. Куряче філе нашаткувати шматочками 6-7 см. Скласти в миску, додати соєвий соус, злегка посолити. Перемішати і залишити на 15 хвилин для просочення.
3. Розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити курку до готовності (5-6 хвилин). Готове м'ясо скласти в тарілку.
4. Нарізати огірки часточками, якщо шкірка трохи гірчить, зняти, залишивши тільки м'якоть.
5. Натерти сир на дрібній тертці.
6. Порубить пекінську капусту на шматочки товщиною близько 1 см. Якщо використовується білокачанна - нашаткувати часточками 3-4 см. Капусту можна замінити листям салату, які досить просто порвати руками на невеликі шматочки.
7. Нарізати помідори часточками, черрі - розділити на дві половинки.
8. Картоплю помити, почистити, обсушити. Нарізати тоненькими брусочками товщиною 0,5 см і довжиною 3-9 см. Заготовки ще раз помити і обов'язково обсушити на паперовому рушнику або серветках.
9. Налити в сковорідку або фритюрницю рослинне масло для обсмажування, довести до кипіння. Обсмажити картопля в маслі декількома порціями. Брусочки повинні вільно плавати, не торкаючись один одного.
10. Готову картоплю фрі (приблизно через 5-8 хвилин обсмажування у шматочків з'являється золотистий колір) викласти на миску з паперовим рушником, який вбере надлишки масла. Потім перекласти на суху тарілку і посолити.
11. На кожній порціонної тарілці викласти інгредієнти в такій послідовності: капуста, огірки, помідори, трохи солі і меленого чорного перцю, куряче філе, яйця, картопля.
12. Готовий салат з картоплею фрі посипати тертим сиром і подати до столу.