Салат з яловичиною та грибами - один з варіантів м'ясних салатів, ситних і дуже смачних.
Таке блюдо підійде не тільки для домашнього обіду: вельми доречним воно буде і на святковому столі. Ніжний аромат салату надають обсмажені печериці, а пікантний смак - солоні огірочки.
Салат з яловичиною та грибами. приготування:
Помийте яловичину, покладіть в каструлю і залийте холодною водою.
На сильному вогні доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь, посоліть і варіть близько години, періодично знімаючи шумівкою утворюється пінку. Готове м'ясо охолодіть, і поріжте невеликими шматочками. Розмір нарізаного м'яса залежить тільки від ваших уподобань і ніяк не вплине на смакові якості салату.
Свіжі печериці добре промийте і дрібно наріжте. Свіжі печериці дрібно наріжте і обсмажте на олії, до утворення золотистої скоринки.
Намагайтеся сильно не пересмажувати, від цього залежить смак салату.
Дрібно поріжте цибулю, на крупній тертці натріть очищену моркву. Обсмажте подрібнені овочі на рослинному маслі до готовності.
Невеликими кубиками поріжте солоні огірки.
Перед подачею на стіл салат з яловичиною і грибами повинен деякий час настоятися. Щоб салат красиво виглядав на порціонної тарілці, можна використовувати підручні засоби: з дволітровою пластикової пляшки вирізають кільце, ставлять це кільце на тарілку і заповнюють салатом. Коли кільце піднімають, порція салату зберігає циліндричну форму.
Салат можна сміливо включати в повсякденне меню, він сподобається всім. На святковому столі для нього теж знайдеться місце.