Якщо хочеться чогось незвичайного, трохи солодкого, трохи солоного, то салат з горбушей - ситний і смачний варіант для таких невизначених настроїв! Приготувати його можна по-різному: укласти шарами, зварганити за 15 хвилин або поворожити над ним 2 години. Використовувати можна як копчену, солону або свіжу, так і консервовану горбушу.
Порада: вибирайте тільки ті консерви, в складі яких риба і сіль, без інших домішок. Хорошу консервовану горбушу виробляють на Далекому Сході в середині літа-початку осені.
Салат з яблуком і консервованої горбушей
Цей рецепт популярний під назвою «Дипломат», варіації зустрічаються різні, але найпікантніша, в якій поєднуються кардинально різні інгредієнти, ось ця:
- Консерви з горбуші - 1 банка (приблизно 250 г);
- 150 г сиру типу «Сметанковий» або «Вершковий», можна замінити «маасдама»;
- 3 варених курячих яйця;
- Кисло-солодке яблуко;
- 100 г листя салату;
- 120 г йогурту для заправки;
- Солодка зерниста гірчиця - 1 ч. Л.
- На підготовлену красиву тарілочку викладають листя салату. До речі, взяти можна бордовий, білий, зелений салат або навіть рукколу.
- Яблуко нарізують тонкими четвертинками і віялом розкладають на листя.
- Яйця нарізають акуратними кружальцями і викладають поверх яблука.
- Горбушу дістають з баночки, викладають на серветку, щоб масло трохи скло, розбирають на шматочки і додають поверх яєць.
- Йогурт змішують з гірчицею і заливають соусом салат.
- Зверху посипають все тертим сиром.
Салат «По-мужицьки»
Дуже ситний і калорійний рецепт, який точно припаде до смаку сильній половині людства! Та й приготувати його досить просто. А рибку можна взяти будь-якого копчення або навіть замінити слабосоленої. Складові:
Порада: в рецепт, по можливості, слід додавати солодку морквину (у неї серцевина маленька, а колір - яскравий).
«Шубка з горбушей»
Рецепт цього салату стане чудовою альтернативної класичної оселедця під шубою, якщо вона встигла добряче набриднути. Буде потрібно:
Салат «Лицар»
Гарний і незвичайний рецепт, в якому дивним чином горбуша поєднується з соковитою м'якоттю грейпфрута ... Для приготування потрібно:
- 1 червоний стиглий грейпфрут;
- 0,5 кг філе горбуші;
- 50 г пармезану;
- Шалот-лук в кількості 2 шт .;
- 50 мл оцту і стільки ж оливкової олії;
- 1 лимон;
- 1 часничок;
- 9 оливок;
- 50 г цукру;
- Білий перець і трохи солі.
- Змішують всі сипучі продукти.
- Отриманою сумішшю добре натирають горбушу з усіх боків, а потім змащують оцтом і олією. Маринують годину.
- Очищають грейпфрут, знімають всю білу шкірку і розділяють кожну часточку на 3-4 частини руками.
- Готову горбушу нарізають тоненькими скибочками і укладають порційно по тарілочках.
- На рибу викладають дрібно шінкованной цибулю.
- Зверху додають трохи м'якоті лимона, грейпфрут і оливки.
- Присипають все натертим сиром.
Салат «Поліна»
Яскравий літній рецепт актуальний для перших огірків, редиски, зеленого цибульки і кропу. Буде потрібно:
- Редиску і огірки нарізають невеликими кубиками.
- Яйця і зелень рубають.
- Горбушу розчавлюють виделкою і викладають в салатницю на листя салату.
- Решта інгредієнти змішують і викладають зверху риби.
- Прикрашають все кружечками редиски і огірка, кільцями зеленої цибулі.
«З смаженою цибулею»
Калорійний, але дуже живильний рецепт салату з горбуші, яйця і цибулі. Для його приготування потрібно:
- Консервована горбуша - 250 г;
- Довгозерний відварений рис - 2 ст. л .;
- Велика ріпчаста цибулина;
- Варені яйця - 3 шт .;
- Масло для смаження;
- Петрушка.
- Лук шаткують і обсмажують в олії до однорідного стану. Можна приготувати кільця-фрі, обсмажуючи окремо кілька кілець у великій кількості масла.
- Горбушу розминають виделкою в мисочці, додають до неї нарізані яйця.
- Викладають цибулю до салату, посипають петрушкою і заправляють невеликою кількістю залишився від смаження олії.
- Приготовлені салати за рецептами вище допоможуть не тільки швидко і ситно пообідати чи повечеряти, а й урізноманітнити святковий стіл незвичайними кулінарними рішеннями.