Салат з дайкона з фото
Дайкон - це коренеплід з вигляду чимось нагадує білу моркву. Плоди в довжину можуть досягати більше 60 см.
Ось такі дайкон виростив в цьому році мій тато. Їх довжина близько 50 см!
Інші назви дайкона - японська редька і китайська редька. Відразу може виникнути питання, де ж батьківщина дайкона - в Японії, або в Китаї? Вважається, що ще в давнину японські селекціонери отримали дайкон з сортів редьки, які ростуть в Китаї.
Але головна відмінність дайкона від редьки - це те, що в ньому немає гіркоти. Тому дайкон чудово можна використовувати для салатів в сирому вигляді. Адже всім відомо, що саме в сирому вигляді зберігаються всі корисні властивості продукту. Корисних властивостей чимало і у дайкона.
Корисні властивості дайкона
Крім вітаміну С, зрозуміло, до складу дайкона входять і інші вітаміни: вітаміни групи В, вітамін А, Е, Н, РР.
По-третє. доведено, що дайкон містить активний фермент, який сприяє розщепленню і перетравленню крахмалсодержащих продуктів.
По-четверте. дайкон містить велику кількість клітковини. А ось це властивість робить його корисним для дієтичного харчування, але накладає обмеження в разі наявності шлунково-кишкових захворювань. З одного боку, клітковина сприяє швидкому насиченню і зменшення почуття голоду, але з іншого боку, вона погано перетравлюється, що не дуже добре при проблемах з шлунково-кишковим трактом.
Позитивні властивості дайкона можна використовувати і для лікування і профілактики деяких захворювань. Наприклад, при каменях у нирках, для очищення печінки, для профілактики раку. Дайкон також володіє антибактеріальними і антисептичними властивостями.
По-моєму, користь цього коренеплоду очевидна!
Що можна приготувати з редьки дайкон
Як я вже писала вище, завдяки відсутності гіркоти, редька дайкон володіє досить приємним смаком, і вона дуже хороша в овочевих салатах.
Для щоденного використання я роблю прості овочеві салати, до складу яких входять морква, китайський салат (або китайська капуста), свіжий огірок, солодкий болгарський перець, часник, зелень, стебло селери, і зрозуміло, сам дайкон. Причому, всі ці компоненти можуть бути присутніми в салаті в різних поєднаннях. Наприклад, ви можете взяти тільки дайкон і моркву, любителі можуть додати часник.
Як же страви на святковий стіл цілком підійде овочевий салат з дайкона з шинкою. З цим рецептом я вас і познайомлю більш докладно.
Рецепт салату з дайкона з шинкою
1. Дайкон потрібно почистити і натерти на крупній тертці.