Брокколі в салаті з чотирьох сторін
Капуста добре сусідить з різними продуктами, що дозволяє приготувати з неї безліч салатів. Рецепти прості або складні, солодкі або м'ясні, вони припадуть до смаку будь-кому. І любитель ситних обідів і вишуканий гурман знайдуть серед різноманітних салатів той, що ідеально їм підійде.
Як правило, до салатів з брокколі найкраще підходять домашні соуси і заправки на основі соєвого соусу, лимона, оливкового масла або йогурту.
фруктові салати
Брокколі з апельсином
Це смачний і корисний салат з брокколі. Рецепт приготування дуже простий, а страва насичене вітамінами, т. К. Все інгредієнти присутні в свіжому вигляді.
Капусту (500 гр) розділити на суцвіття і стебла, добре промити. Стебла порізати на шматочки. Попередньо овоч слід бланшувати в киплячій воді 6 хв. * Переварювати не треба, т. К. Капуста повинна залишитися щільною. Поки брокколі стікає і остигає, необхідно підготувати виноград, апельсин і соус. З апельсина (2 шт.) Зняти цедру і видалити з неї гіркоту, протримавши в окропі близько 5 хв, потім дати їй стекти. Сам апельсин розібрати на дольки, видаляючи плівку і збираючи сік. Великий білий виноград (100 гр) промити, розрізати навпіл і видалити насіння. Для соусу знадобляться сік апельсина (скільки вийти), сік лимона (½ шт.), Гірчиця (1 ст. Ложка), йогурт (200 гр). Всі компоненти соусу змішати до однорідної маси, посолити і поперчити за смаком.
У піалу викласти брокколі, часточки апельсина і виноград. Зверху залити соусом і прикрасити цедрою.
Спочатку треба кидати в киплячу воду стебла, а через 3 хв. додати суцвіття.
хрусткий салат
Вегетаріанський рецепт салату простий і доступний. Хрусткий, соковитий смак страви оцінять всі любителі правильного харчування.
Брокколі (300 гр) опустити на 3 хв. в кипляче воду. Охолодити і розібрати на суцвіття, а стебла тонко нарізати. Соковите яблуко (100 гр) очистити від шкірки і насіння і нарізати тонкими часточками. Кріп (1 пучок) дрібно покришити. Лимон (1 шт.) Помити і тонко порізати кружальцями або пластинами. Все перемішати і при бажанні злегка полити оливковою олією.
овочеві салати
салат легкий
Яскравий овочевий салат з брокколі підніме не тільки настрій, але і тонус. А ще він наситити шлунок, що не додавши при цьому зайвих калорій.
Брокколі (200 гр) нарізати на шматочки і опустити в кипляче воду на 3-5 хвилин. Перепелині яйця (4-5 шт.) Відварити. Остигнули яйця розрізати навпіл. Тверді помідори (200 гр) нарізати шматочками, а цибулю (150 гр) тонкими півкільцями. У глибокій мисці акуратно змішати всі овочі, додати до них яйця і маслини (100 гр). Посолити за бажанням. Заправити блюдо нежирною сметаною (100 гр), прикрасити дрібно нарізаною петрушкою.
салат Пепіта
Рецепт цього салату може по праву вважатися фаворитом пікніків: легкий, але ситний, швидкий в приготуванні з незвичайним смаком і яскравим акцентом на соусі.
м'ясні салати
тайський салат
Рецепти приготування салатів з брокколі існують в різних країнах. Ідеальне поєднання капусти і яловичини пропонує азіатська кухня. Залізо з м'яса легко засвоюється організмом завдяки великій кількості вітаміну С з брокколі.
Спочатку необхідно зробити маринад для м'яса. Соєвий соус (¼ чашки) змішати з соком лайма (2 ст. Ложки). Видавити туди зубчики часнику (2 шт.). Все перемішати і маринувати 10 хв. в цьому соусі шматок яловичого стека (500 гр). Розігріти сковорідку гриль і на сильному вогні обсмажити стейк з двох сторін по 2 хв. Суцвіття брокколі (1 чашка) приготувати в пароварці. Свіжий огірок середнього розміру (1 шт.) Нарізати півколом, червоний солодкий перець (1 шт.) Нашаткувати соломкою, а перець чилі (1 шт.) Нарізати тонкими кільцями. Остигнуло м'ясо нарізати тонкими пластинами. З соєвого соусу (¼ чашки), тростинного цукру (2 ч. Ложки), соку лайма (3 ст. Ложки) і перцю чилі приготувати заправку для салату. У глибокій мисці змішати шматки стейка, парові суцвіття капусти, огірок, листя м'яти і базиліка (по ⅓ чашки) і свіжий коріандр (¼ чашки). Зверху все полити заправкою.
ситний салат
Рецепт цього салату в нагоді всім любителям щільного обіду, адже бекон і сир надають страві насиченості.
Якщо брокколі тверда, то її різати слід більш дрібними шматками, ніж м'яку.
Салати з морепродуктами
Капуста з крабовими паличками
Оригінальний рецепт гарного і смачного салату здивує своєю колірною гамою і швидкістю приготування. Простота інгредієнтів з лишком компенсується незвичайним соусом.
Салат з тунцем
Салат з брокколі з тунцем підійде і для сімейного обіду, і для романтичної вечері, і для перекусу.
Стебла і суцвіття капусти (2 пучка) нарізати на шматочки. У киплячу воду покласти брокколі і бланшувати не більше 2 хвилин. * З банки з тунцем (300 гр) злити воду, м'ясо розділити на шматочки. Кінзу (1 пучок) і зелена цибуля (2 шт.) Дрібно накришити. Морква (1 шт.) Нарізати тонкою соломкою або натерти на тертці довгими смужками. Для соусу змішати рисовий і бальзамічний оцет (по 1 ст. Ложці), сік з апельсина (1 шт.), Рідкий мед (2 ч. Ложки), тертий свіжий імбир (1 ч. Ложка), кунжутне масло (½ ч. Ложки ), соєвий соус (1 ч. ложка). Коли все з'єднається до однорідності, вливати тонкою цівкою оливкова олія (6 ст. Ложок), постійно помішуючи. Додати сіль і перець за смаком і всипати в соус насіння кунжуту (1 ст. Ложка). У глибокій мисці перемішати брокколі, тунець, морква і зелень. Зверху полити приготованим соусом.
Щоб капуста не втратила свій колір і свіжість, відразу після бланшування треба помістити її в холодну воду або лід.