До числа святкових салатів, безумовно, можна віднести ніжний салат під красивою назвою «Венеція». Сама його назва у нас викликає асоціацію краси, легкості, унікальності і захоплення. У ньому ідеально поєднуються смакові якості всіх інгредієнтів, мимоволі переносячи нас в той барвисте місце Італії, де горді італійські гондолісти катають туристів по венеціанських каналах. Хоча сам салат не має нічого спільного з Італією, але все ж, сама назва говорить сама про себе.
Уявіть собі на хвилинку приємне поєднання ніжного курячого м'яса, чорносливу та печериць, а й, напевно, італійського славного сиру. Як і будь-який інший салат, салат «Венеція» не є винятком, і за роки свого існування він придбав кілька інтерпретацій свого приготування. Який з них називається оригінальним рецептом, швидше за все не скаже вам ніхто. У багатьох ресторанах, салат «Венеція» взагалі є кулінарну фантазію його шеф-кухаря. При цьому найпоширенішим варіантом салату є той, в складі якого курка, кукурудза і чорнослив. Давайте ознайомимося з ними ближче.
Рецепт 1. Салат «Венеція»
- куряча грудка - 0,5 кг;
- печериці - 350 г;
- чорнослив без кісточок - 250 г;
- картопля - 3 шт .;
- сир - 200 г;
- свіжий огірок - 1 шт .;
Заливаємо окропом чорнослив і залишимо його, щоб він добре розім'явся. Часу у нас достатньо, тому як наступним етапом приготування салату є процес варіння. Нам потрібно відварити картоплю, курячу грудку і яйця. Ставимо на плиту, нехай вони спокійно варяться, а за цей час ми почистимо печериці, і наріжемо їх півкільцями. Збризкаємо трошки лимонним соком. Обсмажити грибочки до м'якості, відставити убік - хай остигають. Чорнослив вже розм'як і ми викладемо його на друшляк, щоб вода добре з нього скла. Курячі грудки нарізаємо кубиками. Раджу вам брати гострий ніж, щоб кубики виходили красивими. Також кубиками нарізаємо картоплю. Чорнослив наріжемо соломкою. На дрібній тертці натерти яйця, а сир краще натерти на крупній тертці, або ж картоплечисткою нарізати його тоненькими слайсами.
Зараз прийшов час викласти шару «Венеції».
Рецепт 2. Салат «Венеція»
- консервована кукурудза - баночка;
- філе копченої курячої грудки;
- огірок свіжий - 1 шт .;
- морквина - 1 шт .;
Копчену грудку курячого філе відокремлюємо від кісточок і наріжемо м'ясо на тоненькі бруски. Окремо натираємо на крупній тертці моркву і сир. Морква сира. Наріжемо соломкою свіжий огірок, а з банки з кукурудзи зливаємо маринад. Зараз всі інгредієнти складемо в одну миску, приправляємо його за смаком спеціями і добре перемішуємо.
Рецепт 3. Салат «Венеція» з тунцем
- помідори свіжі - 4 шт.
- 4 яйця - 2 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- маслини без кісточок;
- зелена частина цибулі і петрушки.
- лимонний сік - 0,5 ст.л .;
- оливкова олія - 3 ч.л .;
- сік з консерви тунця.
Спочатку нам потрібно відварити в мундирі картоплю і курячі яйця. Остудити і очистимо. Картоплю нарізати брусками, а яйця можна натерти на крупній тертці або ж подрібнити ножем. Тунець розминаємо виделкою, а рідина з банки виливаємо в окреме блюдечко - він нам стане в нагоді при приготуванні соусу до салату. Помідори нарізаємо скибочками.
Беремося за приготування соусу. Для цього ми змішуємо оливкову олію з рідиною з консерви, і додамо трошки лимонного соку. Збиваємо в блендері.
Викладемо салат «Венеція шарами, кожен з яких будемо поливати невеликою кількістю соусу.
Отже, перший шар салат - картопля, потім шар размятого м'яса тунці, після цього - яйця і, нарешті - помідори. Шару можна повторювати в тому ж порядку поки всі інгредієнти не закінчаться. Чим більше шарів, тим ніжніше виходить смак салату. Зверху салатик прикрасимо нарізаними маслинами і зеленню.
Рецепт 4. Салат «Венеція» з чорносливом
- чорнослив - 100 г;
- ананас - 100 г;
- свіжа капуста - 100 г;
- копчена грудка - 200 г;
- огірки свіжі - 200 г;
Салат «Венеція» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Салат «Венеція» викладений шарами, нарізають як торт, і кожну порцію прикрашають окремо, включаючи свою фантазію.
- Всі інгредієнти в салаті повинні бути нарізаними на невеликі шматочки, які повинні просто танути в роті.