Пікантний салат з радічіо і горіхами
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- радічіо - 0,5 качана
- оливкова олія на травах - 3-4 ст. ложки
- часник - 1 зубчик
- волоські горіхи - 1 стакан
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- спеції
Салат порізати на шматки, посолити і обсмажити на олії кілька хвилин. На тій самій олії посмажити і цибулю, порізану тонкими півкільцями. Змішуємо салат, цибулю і волоські горіхи. Поливаємо часниково-масляною заправкою. Приготувати її дуже просто: подрібнити часник і перемішати з оливковою олією на травах. Подаємо такий салат в теплому вигляді.
Овочевий салат з сиром
- радічіо - 1 качан
- червона цибулина - 1 шт.
- апельсин - 2 шт.
- селера - 3 стебла
- часник - 3-4 зубчики
- делікатесний сир з грибами - 150 г
- лимонний сік - 4 ст. ложки
- рожевий гострий перець - 1 ст. ложка
- перець і сіль
- імбир - 0,5 ч. ложки
- кунжут - 2 ст. ложки
- масло без запаху - 3 ст. ложки
Сир ріжемо невеликими кубиками, апельсини ріжемо скибочками. окремо збираємо сік. Салат нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо на маслі. Селера шаткуємо. цибулю ріжемо кільцями, часник тиснемо через прес. Готуємо маринад: змішуємо лимонний і апельсиновий сік, рослинне масло, часник, імбир, перець і сіль. Його треба залишити на годину. Після цього змішуємо всі інгредієнти, поливаємо заправкою і посипаємо смаженим кунжутом.
Овочевий дієтичний салат
- помідори - 3 шт.
- огірки - 2 шт.
- салат Радичі, рукола і айсберг - по 50 г
- зелена цибуля - 1 пучок
- кінза - 30 г
- петрушка - 30 г
- сік лимона - 1 ст. ложка
- оливкова олія - 5 ст. ложок
Всі види салату порвати руками, скласти в салатницю і полити сумішшю оливкового масла і лимонного соку (прибирає гіркоту). Порізати дольками огірки і помідори, подрібнити зелень. Перемішати всі інгредієнти і заправити оливковою олією.
італійський салат
- помідори черрі - 200 г
- салат Радичі - 200 г
- салат айсберг - 200 г
- лимон - 1 шт.
- каперси - 2 ст. ложки
- фета - 100 г
- маслини - 100 г
- оливкова олія - 3 ст. ложки
- цукор і сіль - щіпка
- чорний перець - 0,5 ч. ложки
Салати нашаткувати соломкою, скласти в салатник. Зверху покласти половинки маслин і шматочки фети. Зверху укласти половинки помідорів. Зробити заправку: сік одного лимона, оливкова олія, каперси, цукор, перець і сіль. Вилити її зверху на салат.