Радічіо - це унікальне італійське блюдо, технологія приготування якого була заснована в 15-м столітті і зараз постійно вдосконалюється селекціонерами. На вигляд салат Радичі схожий на видовжену фіолетову головку капусти з великими товстими і яскравими листям. Що стосується смаку, то тут відповідь неоднозначний.
Якщо салат Радичі вживати в свіжому вигляді, то неможливо не порівняти його з справжнім волоським горіхом, трохи гірким, досить різким, з пряним післясмаком. Але варто вам ці листи піддати хоча б мінімальної температурній обробці, від його минулого й сліду не залишиться. Після цього салат знаходить ніжний солодко-пряний смак і дуже приємний аромат. Радічіо прийшов до нас з Італії. Там він широко використовується в національній кухні. Одне з найулюбленіших страв італійців - це свіже листя Радичі, обсмажені в оливковій олії холодного віджиму і подані з кисло-солодким соусом. Також він входить в рецепти найпоширеніших салатів і гарячих страв.
Салат радічіо був відомий ще з епохи Середньовіччя, його любили і поважали, але тоді ще не знали, що він дуже позитивно впливає на травлення, очищає кров, покращує роботу шлунка і серцево-судинної системи. З тих пір, звичайно ж, технологія приготування салату неодноразово змінювалася, але властивості, які були характерні для цієї страви тоді, залишилися і до цього дня.
Сам по собі радічіо - салат, який найдовше може зберігатися в холодильнику (10-15 днів). При цьому всі його корисні властивості залишаються «на своїх місцях». У нас він теж досить-таки швидко завоював популярність. У багатьох ресторанах салат Радич, а точніше - його листя, використовують в якості салатник (так як він щільний, стійкий і чашоподібний), а також додають в різноманітні закуски. Якщо ви ще не дуже знайомі з цим диво-рослиною, не біда! Тепер то ви точно знаєте, чим порадувати себе в
нудний день і пригостити раптово наскочили гостей. А зараз давайте ознайомимося, які легкі смачні салати можна приготувати на основі радічіо? Радує одне - всі вони готуються дуже легко, швидко, а найголовніше - ці страви низькокалорійні, що дуже сподобається прекрасній статі.
Салат радічіо з горіхами
- радічіо - 1 качан;
- горіхи - 50 гр;
- олівклвле масло - 3 ст. л .;
Приготування: листя салату «недбало» порвати на середні шматки і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії до м'якого стану. Порізану півкільцями цибулю також злегка обсмажити і додати до радічіо. Все це викладаємо в тарілку, зверху посипаємо горішками і заправляємо соусом (подрібнений часник, змішаний з оливковою олією і спеціями). У цей салат деякі ще додають свіжі натерті яблука.
- сир твердий - 100 гр;
- апельсин, цибулю - по 1шт;
- селера - 200 гр;
- часник - 1 зубчик;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- тертий свіжий імбир - 1 ч. л .;
- сім'я кунжуту - 1 ч. л .;
- лимонний сік - 4 ст. л .;
Приготування: апельсини нарізаємо невеликими кубиками (а виділений сік зливаємо в мисочку), салат - тонкими смужками, цибулю - півкільцями, селера - дрібними шматочками, сир - середніми кубиками. Все це змішуємо у великій мисці і заправляємо соусом. Соус готується так: лимонний і апельсиновий сік змішати, додати оливкове масло, імбир, сіль, перець і товчений часник. Перед подачею салат посипати кунжутом.
Вчені визначили, яким був температурний максимум на Землі Нікому раніше не приходило в голову використовувати цирконій і фіаніт як індикаторів температури плавлення гірських порід.
