Дуже красивий і смачний святковий салат, який поєднує в собі молода картопля, соковитий огірок, ніжні варені яйця, солонуваті крабові палички і смачну червону рибу. Для цієї страви можна слабкосолений або копчену сьомгу або форель. Салат, оформлений у вигляді морської зірки, прикрасить будь-яке застілля і створить святковий настрій. Цікаве оформлення страви за цим рецептом і свіжий і ніжний смак роблять його особливим і неповторним.
молода картопля 300 г
крабові палички 200 г
яйця курячі 2 шт.
філе або пластинки червоної риби (сьомги, форелі) 200 г
дрібна кухонна сіль щіпка
Число порцій: 8 Час приготування: 40 хвилин
Крок 1: Варимо круто курячі яйця
Помиємо 4 курячих яйця і акуратно перекладемо їх в каструлю або ківш. Заллємо яйця холодною водою і поставимо каструлю на вогонь. Додамо в воду трохи солі, щоб шкаралупа не потріскається, і білок не витік. Коли яйця закиплять, проварити їх 9-10 хвилин. Зіллємо гарячу воду і заллємо яйця проточною холодною водою, щоб вони швидше охололи.
Почистимо яйця від шкаралупи і подрібнити їх на дрібній тертці.
Крок 2: Варимо до готовності молода картопля
Помиємо і почистимо від шкірки молода картопля. Перекладемо його в каструлю і заллємо його прохолодною водою так, щоб вона повністю покрила овочі. Поставимо каструлю на палаючу конфорку і доведемо овочі до кипіння. Коли картопля почне закипати, знімемо піну і додамо в воду сіль. Будемо варити картоплю, поки він не стане досить м'яким і розсипчастим.
Потім злити з картоплі воду і остудити його до кімнатної температури.
Остиглий картопля натерти на дрібній тертці. Якщо ви будете подрібнювати гарячі овочі, вони злипнуться в один клубок.
Крок 3: Трьом огірки
Помиємо огірки і відріжемо у них хвостики. Натремо огірки разом з шкіркою на дрібній тертці.
Крок 4: Подрібнюємо крабові палички
Очистимо від упаковки крабові палички. Одну паличку залишимо для прикраси салату, а решта разрежем уздовж на чотири частини і дрібно поріжемо.
Крок 6: Формуємо салат «Морська зірка»
Тепер зверху викладемо тертий огірок. Перед тим як укладати огірки на картоплю, можна трохи віджати сік з овочів, щоб він не витікав на тарілку з салатом.
Останніми викладемо тонкі пластинки червоної риби. Зручніше спочатку прикрасити «щупальця» зірки, укладаючи рибу навскоси. Останньою заповнимо серединку зірки.
Крок 7: Прикрашаємо салат «Морська зірка»
Поріжемо одну половинку крабової палички кільцями, а другу півкільцями. Прикрасимо морську зірку шматочками крабової палички. Навколо салату викладемо тонкі часточки лимона і листочки свіжої петрушки. Салат готовий.
Салат «Морська зірка» краще подавати через кілька годин після приготування. До цього часу він просочиться і стане ще смачніше.
