Походження цієї страви викликає питання кулінарів не одне десятиліття. Яку тільки батьківщину йому ні приписують - Китай, В'єтнам, навіть Сибір. Однак, якій би країні мир не був зобов'язаний створенням цього прекрасного салату, інтересу до нього це не применшує. Чафан із завидною регулярністю з'являється на святковому столі багатьох народів.
Як приготувати салат Чафан
Ключова особливість цієї страви - зовнішній вигляд, оскільки набір компонентів не унікальний. За свою колірну гамму і спосіб розкладки продуктів, що залишають його основу, Чафан називають вибухом, а деякі кулінари присвоїли йому назву «світлофор». Господині, розглядаючи фото цього- салату, замислюються, як приготувати Чафан правильно. Професіонали дають кілька цінних порад:
- Обов'язково приділіть увагу нарізці інгредієнтів: овочі натираються на тертці для корейської моркви або спеціальним ножем перетворюються в соломку. Картоплю треба нашаткувати тонкими (!) Брусочками. Цей параметр сильно впливає на смак салату.
- Змішуйте інгредієнти перед подачею. Бажано, при гостях.
Покроковий рецепт салату Чафан не можна уявити без вказівок щодо оформлення страви та фото до них. Господиня повинна знати, як їй викладати інгредієнти, інакше це буде зовсім не той салат. Існує 2 версії:
- Кожну порцію соломки на плоскій тарілці розташовують трикутником, роблячи шар за шаром, поки не будуть використані всі інгредієнти.
- Продукти розкладають окремими гірками по колу, а в центрі знаходиться купка м'яса. Важливо, щоб зберігався принцип парності - буряк навпаки буряка, морква навпаки моркви і т. Д.
Заправка для салату Чафан
За класичною рецептурою соуси подаються окремо. Гість, накладаючи собі окремо порцію кожного інгредієнта, самостійно заправляє їх. Однак існує ще практика маринування овочевого компонента в соусі, тому головний визначальний суть заправки в Чафан - рецепт, який ви вибрали. Кілька варіантів:
Салат Чафан - калорійність
Для жінки важливо, щоб з'їдене не залишило про себе нагадування на талії і боках, тому їй потрібно знати, скільки «важить» кожне блюдо. При врахуванні того, що даний смачний м'ясний салат має на увазі жарку майже половини інгредієнтів, він не дієтичний. Рослинна олія серйозно підвищує калорійність Чафана, тому стограмова порція м'ясного варіанта потягне приблизно на 190 кКал. Якщо ж замінити яловичину куркою і відмовитися від смаження, можна зменшити цей показник до 107-120 ккал.
Рецепти салату Чафан
Нижче покроково і з докладними фото розглянуто принцип приготування і традиційної версії такого салату, і декількох варіацій, теж близьких до класики. Який би рецепт ви не взяли, враховуйте, що Чафан потрібно охолодити, перш ніж подавати до столу. Це рекомендовано робити протягом півгодини. По можливості намагайтеся готувати салат за годину до появи гостей, щоб він не стояв довго.
Салат Чафан класичний
Смачний, поживний, хрусткий, з ледь відчутною гірчинкою від капусти і солодкістю, забезпеченої буряком. Якщо ви хочете отримати ідеальний салат Чафан - класичний рецепт створений для вас. Крім традиційної рецептури він має важливу перевагу - відсутність складнощів з приготуванням заправки. Тривала робота мається на увазі тільки для цибулини, яку потрібно замаринувати, щоб видозмінити її смак.
Салат Чафан з куркою
- грудка куряча;
- морква - 2 шт .;
- сир ковбасний - 100 г;
- огірок;
- буряк;
- картопля - 2 шт .;
- цибулина;
- сметана - 100 г;
- зелень;
- сіль;
- зубчик часнику.
- Грудку обмити, нарізати соломкою. Посолити, залити водою. Гасити півгодини.
- Розсипати курку з тонкими брусочками картоплі по листу, запікати до готовності при 170 градусах.
- Огірок, буряк, сир і моркву натерти соломкою. Цибулину нашаткувати півкільцями.
- Сметану з'єднати з сіллю, зеленню, тертим часником.
- З'єднати всі інгредієнти, збити виделкою, подати до столу. Заправка окремо.
Як зробити салат Чафан з м'ясом
Самим поживним стравою завжди буде те, де присутній тваринний білок. Такий салат Чафан з яловичиною готується не складніше традиційної версії, розглянутої вище. Єдине, що забере чимало часу - робота з м'ясом. Яловичина, яку використовують для такого Чафана, суха, тому вимагає тривалий маринування. Картопля при бажанні можна запекти.