Салат «чафан» класичний рецепт з фото крок за кроком

складові

Як приготувати класичний салат «Чафан»

Насамперед, потрібно замаринувати цибулю. Для цього цибулину очистіть від лушпиння. Розріжте на дві частини. Наріжте тонкими півкільцями. Якщо цибуля великого розміру, половинку можна розрізати ще навпіл. Нарізану цибулю складіть в глибоку миску. За смаком додайте сіль, цукровий пісок, яблучний оцет. Перемішайте, щоб розчинився цукор і сіль. Залиште на 15-20 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб весь лук добре промаринуватися.

А поки промийте та висушіть серветкою куряче філе. Наріжте невеликими брусочками. Обсмажте на невеликій кількості соняшникової олії до готовності або легкої рум'яної скоринки.

Очистіть картоплю. Промийте та висушіть. Наріжте тонкою соломкою, чи не великою. Обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору.

Очистіть моркву і буряк. Промийте. Обов'язково спробуйте на смак. Для салату підійдуть солодкі овочі. Для подрібнення використовуйте тертку для корейської моркви. Натріть буряк і морква. Промийте улюблену зелень і наріжте дрібно.

Салат «Чафан» з маринованими овочами

У нашому денному раціоні салати присутні в значній кількості. Варто тільки порізати на шматочки кілька продуктів, чимось заправити - і страва готова.

Спробувавши одного разу салат «Чафан» з маринованими овочами, багато хто полюбить його і готуватимуть частіше за інших. Блюдо і корисне, і поживне. У ньому містяться свіжі (злегка замариновані) овочі і м'ясо - класичне поєднання продуктів, до того ж, що відповідає правилам правильного харчування.

Для подачі салату знадобиться велика і плоске блюдо. Кожен вид овочів потрібно подрібнити і викласти гірками по його периметру. У центрі розташувати м'ясні шматочки.

Завдяки своєму веселому виду, салат займе гідне місце на будь-якому столі - і святковому, і буденному.

свиняча м'якоть - 300 г;
капуста - 150 г;
соєвий соус - 2 ст. л .;
картопля - 3 шт .;
огірочки (мариновані) - 2 шт .;
буряк і морква - по 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
рослинне масло - 160 мл;
вода очищена - 2 ст. л .;
оцет винний - 1 ст. л .;
цукор і сіль кухонна - по 1 ч. л .;
часник - 1 часточка;
кріп - 6 гілок.

Гострим ножем нарізаємо м'ясо соломкою. Заливаємо його соєвим соусом, перемішуємо і залишаємо на півгодини маринуватися.
Лук ріжемо на тонкі півкільця. Кладемо в тарілочку, вливаємо півсклянки окропу і залишаємо на сім-вісім хвилин. Завдяки такій процедурі з лука піде гіркоту. Нарізані шматочки годі й замочувати, а кинути в друшляк і обдати окропом. Смак стане більш приємним і ніжним, саме таким, яким повинен бути в салаті. Розм'якшений цибулю залишаємо на тарілочці.
Тонко шаткуємо капусту. Буряк з морквою очищаємо і нарізаємо дрібною соломкою. Овочі краще подрібнити теркою для корейської моркви.
Беремо окрему ємність і готуємо маринад. Вливаємо олію (60 мл), укус, воду. Додаємо сіль з цукром і все перемішуємо. Маринад потрібно розмішувати, поки не розчиняться сухі інгредієнти.
Часник розчавлює ножем і додатково подрібнюємо. Відправляємо його в маринад.
Нашатковану капусту, морквяний і бурякову соломку заливаємо окремо рівними порціями маринаду. Ми залишаємо хвилин на двадцять.
На сковорідці розігріваємо пару ложок олії (рослинного). Перекладаємо свинину і смажимо до зарум'янювання. Готове м'ясо відправляємо на тарілочку з паперовим рушником. Вона вбере зайвий жир.
Очищений картопля подрібнюємо за допомогою терки для корейської моркви. Додаємо в сковорідку масло, і смажимо картоплю до золотистої (8-10 хвилин). Незадовго до закінчення готування присолити і перемішаємо. Перекладаємо картопля на окрему тарілку, покриту паперовим рушником (або серветкою).
Промариновані овочі виймаємо з маринаду.
Огірок нарізаємо тонкою соломкою.
Беремо велику тарілку, викладаємо посередині смажену свинину гіркою. Навколо розміщуємо всі овочі (теж гірками).
Шаткуємо кріп і присипаємо салат. Страва не заправляємо, овочі соковиті, м'ясо теж вийшло не сухе.

Перемішуємо салат після того, як всі встигли помилуватися його складовими.

Салат «Чафан» з редькою

Салат під назвою «Чафан» - відмінне блюдо для тих, хто любить, щоб їжа була корисною. Його готують з багатьма овочами, найчастіше сирими. Їх можна замаринувати, спекти, зварити перед додаванням в страву. Головне, щоб в салаті було мінімум три види овочів і м'ясо. У класичному варіанті - яловичина.

Сьогодні в цей салат кладуть будь-який вид м'яса, який є під рукою - свинину, курятину і навіть ковбасу (будемо вважати, що вона приблизно дорівнює м'яса).

Салат «Чафан» з редькою - ще один варіант страви, з ним салат стане більш корисним. Редька смачно доповнить його звичні складові - морквину й буряк і капусту з цибулею і картоплею.

Обов'язкова умова подачі салату - все інгредієнти викладаються гірками на плоскій тарілочці. Їх можна так і залишити, або змішати за бажанням гостей або близьких.

яловичина - 400 г;
редька - 1 шт .;
картопля - 3 бульби;
капуста - чверть качана;
буряк, цибулина, морквина - по 1 шт .;
сіль кухонна - за смаком;
зерна половини граната.

рослинне масло і оцет - по третині склянки;
цукор - 100 г;
суміш мелених перців;
перець чилі - на кінчику ножа.

Як приготувати:

Приготування салату почнемо з підготовки овочів. Шаткуємо капусту. Почистимо буряк, моркву, редьку, обполосніть чистою водою. За допомогою терки для корейської моркви подрібнити. Кожен овоч кладемо в окрему тарілочку.
Очищену картоплю нарізати тонкою соломкою. Розігріємо сковорідку з олією і злегка обсмажити з усіх боків. Присолити шматочки. Відправимо їх на паперову серветку.
М'ясо нарізаємо пластинками в сантиметр завтовшки, швидко обсмажуємо на розігрітій сковорідці з невеликою кількістю масла. Його не можна пересушувати.
Лук розрізаємо на півкільця і поділяємо на пір'ячко. Кладемо на друшляк і заливаємо окропом. Потім обсмажуємо його разом з редькою.
Готуємо велику плоску тарілку. Розкладаємо овочі гірками по периметру. Між ними кладемо купки картоплі.
В середині тарілки розміщуємо м'ясні шматочки. Зверху розкладаємо редьку з цибульними пір'ям.
Приготуємо заправку. Змішаємо всі її компоненти в глибокій мисці. Рівномірно розіллємо її на овочі та м'ясо.
Зерна граната розмістимо по краях тарілки.

Салат можна перемішувати, а надати можливість кожному їдцю вибирати те, що найбільш до смаку.