Салат «Цезар» - це салат, який напевно знає і пробував кожен. Батьківщиною його появи прийнято вважати Сполучені Штати Америки. Хоча, насправді, з'явився він в одному з ресторанів італійця Цезаря Кардіні, в місті під назвою Тіхуана, що знаходиться на території Мексики. Саме на честь Кардини і названий цей салат.
Напевно жоден святковий стіл не обходиться без цього салату, адже він не приїдається, так як кожен готує його по-різному. Але, у першій-ліпшій нагоді приготування, «Цезар» виходить дуже смачним і легким, а так само відмінно виступає в ролі легкої закуски перед основною стравою.
Найпопулярнішим з усіх різновидів цього салату є «Цезар» з куркою. Не менш популярні і «Цезар» з креветками, з беконом, з шинкою, з кальмарами і з різноманітними морепродуктами. Як бачите, рецептів величезна кількість, а в технології приготування немає нічого складного. У цій статті я розповім вам як покроково приготувати салат «Цезар» в домашніх умовах. Всі представлені рецепти настільки прості в приготуванні, що впорається навіть новачок.
Крім правильно підібраних інгредієнтів, для отримання смачного салату потрібно ще й приділити увагу соусу для заправки «Цезаря». Саме в заправці полягає та сама «родзинка», завдяки якій салат «Цезар» зі звичайного смачного салату перетворився в загальновизнаний світовий кулінарний шедевр.
Хоча для кожного рецепту йде своя особлива заправка, все ж я поділюся з вами класичним рецептом заправки для салату «Цезар» в кінці цієї статті. А там вже вам вибирати, яким саме із запропонованих рецептів соусу ви будете заправляти готовий салат.
Прості рецепти салату Цезаря з куркою і не тільки в домашніх умовах. Покрокові рецепти цезаря з фото від А до Я
Для вашої зручності при навігації, в статті присутня зміст і за допомогою нього ви легко переміститеся саме на той рецепт «Цезаря», який вам потрібен. Отже, всім любителям салату «Цезар» присвячується:
10 рецептів салату «Цезар» в домашніх умовах:
Цезар з куркою
Одним з найбільш поширених варіантів салату «Цезар» є простий класичний рецепт з додаванням курячого м'яса. Завдяки смаку та аромату курятини, салат набуває чудовий, особливий смак. До того ж вона ідеально поєднується з різноманітними овочами, сирами і заправками. Куряче філе можна використовувати відварене, обсмажене або запечене. У будь-якому випадку відмінний смак гарантований.
Складові:
- Багет - 1 шт
- Оливкова олія - 6 ст.л.
- Куряча грудка - 4 штуки
- Салат ромен - 2 шт
- пармезан
- 4 зубчики часнику
- 4 яєчних жовтки
- 2 ст.л. діжонськой гірчиці
- 1 ч.л. вустерського соусу
- 4 ст.л лимонного соку
- 6 ст.л оливкової олії
- перець
- сіль
приготування:
- Розрізати хліб на рівномірні квадратики зі сторонами по 1,5 см. На деко налити 4 столові ложки оливкової олії. Викладаємо нарізаний хліб і перемішувати так, щоб масло повністю покрило все кубики. Розігріти духовку до 200 градусів і запікати багет протягом 10 хвилин.
- В цей час розігріти на сковороді 2 столові ложки олії. Куряче філе (грудинки) розрізати уздовж на дві рівні частини. Посолити і поперчити за смаком. Обсмажувати на сковороді до повної готовності (приблизно по 5 хвилин з кожного боку).
Цезар з креветками
Цей незвичайний варіант приготування Цезаря відмінно підійде для святкового столу або для романтичної вечері. У цьому рецепті не використовується курка - замість неї виступають креветки, але виходить салат все одно дуже смачно. Спробуйте і все зрозумієте самі.
Що знадобиться:
Як приготувати Цезар з креветками:
Цезар з беконом
У такому виконанні блюдо, завдяки бекону і пармезаном, в результаті виходить досить-таки ситним і припаде до смаку чоловічій половині. До того ж, обсмажений до красивої скоринки бекон, додасть особливу нотку в смаку вашому салату.
Складові:
приготування:
Цезар з шинкою
Це, звичайно ж, не класичний рецепт салату Цезар, але за смаковими якостями нітрохи йому не поступається. Додавши шинку до стандартного набору інгредієнтів, ми отримаємо більш калорійний і ситний салат.
Що знадобиться:
- Шинка - 200 гр.
- Багет - 1 шт.
- Будь-салат - 200 гр.
- Сир твердих сортів - 100 гр.
- Кефір - 1 стакан
- Оливкова олія - 5 ст.л.
- Лимонний сік - 3 ст.л.
- перець
- сіль
- Часник - 2 зубчики
Як приготувати:
- Пармезан натираємо на крупній тертці.
- Часник видавити чеснокодавку, додати сіль і перець. Ретельно перемішати. Влити кефір, лимонний сік і всипати половину натертого сиру. Перемішати. Соус-заправка для салату готова.
- Розігріваємо сковороду з оливковою олією і смажимо шматочки шинки до хрусткої рум'яної скоринки. Викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками.
- Порізаний на невеликі скибочки багет посмажити в тій же сковороді.
- Латук (або будь-який інший салат) нарізати в миску.
- Поверх латуку укласти обсмажений багет і шинку, а потім заправити соусом. Ретельно, але акуратно перемішати.
- Посипати сиром, що залишився. Подавати до столу негайно.
Заправляти салат соусом потрібно безпосередньо перед подачею. Це правило відноситься до всіх різновидів салату Цезар, незалежно від того, з чим він приготований.
Цезар з ковбасою
Складові:
- Ковбаса - 300 гр.
- Ромен - 150 гр.
- Батон - 1 шт.
- Сир - 75 гр.
- Рослинна олія - 1 ст.
- 3 яйця
- 1 лимон
- 2 ч.л. гірчиці
- сіль
- перець
приготування:
- Відварюємо круто яйця і залишаємо остуджувати.
- У цей час нарізаємо ковбасу на шматочки будь-якого розміру і обсмажуємо на сковороді.
- М'якоть батона нарізаємо на кубики і відправляємо в духовку на деку.
- Сир натираємо на середнього розміру тертці.
- У блендер покласти часник, жовтки від яєць, гірчицю і лимонний сік. Посолити і поперчити. Збити до однорідної консистенції. Додати масло і знову збити.
- Листя Ромена нарвати і укласти в салатницю. Заправити половиною часникового соусу.
- Далі укладаємо по черзі ковбасу, потім крутон. Полити соусом і посипати тертим сиром.
Цезар з кальмарами
Найпростіший вид салату Цезар з морепродуктів, на мій погляд саме з кальмарами. Прекрасний варіант для легкого обіднього перекусу або для полудня. Його можна урізноманітнити, додавши м'ясо курки, ковбасу або шинку. Головне правильно відварити кальмари, щоб не зіпсувати їх неповторний смак.
Що потрібно:
- Кальмари - 4 шт.
- Багет - 1 шт.
- 1 лимон
- Латук - 200 гр.
- 4 яйця
- Оливкова олія - 200 гр.
- Сир - 100 гр.
- 2 зубчики часнику
- Гірчиця
- Перець, сіль - за смаком
Як приготувати:
- Випотрошені і вимиті кальмари зварити і нарізати тонкими смужками.
- М'якоть багета нарізати і відправити в духовку на 5 хвилин.
- У киплячу воду опустити яйця на 1 хвилину.
- Часник розтерти з сіллю і перцем. Ввести в нього гірчицю, сік лимона і яйця. Збиваючи міксером влити олію тонким струменем. Довести до одноманітної маси.
- Далі процедура нічим не відрізняється від попередніх рецептів. Всі інгредієнти складаються в наступній послідовності: салат, частина соусу, кальмари, крутон, що залишився соус і сир.
- Подаємо до столу. Смачного!
Цезар з морепродуктами
А вот такой вот салатик припаде до смаку любителям морських мешканців. А тут якраз і Цезар з морепродуктами підійде на святковий стіл. Для його приготування можна використовувати що душа забажає - це і кальмари, і мідії, і креветки, і всякі восьминоги. А ось якщо змішати їх все, то вийде такий своєрідний мікс. Щоб не повторюватися, технологію приготування описувати не буду, так як вона нічим не відрізняється від попереднього рецепта. І інгредієнти ті ж самі, з однією лише відмінністю, що основу ви вибираєте самі. Так що дерзайте і знайдіть свій улюблений варіант Цезаря.
Цезар з сьомгою
Цезар з сьомгою теж дуже поширений і користується величезною популярністю серед кухарів. Його сміливо можна назвати традиційним салатом, так як він практично нічим не відрізняється від класичної версії, хоча смакові особливості зовсім інші.
Що знадобиться:
- Слабосолона сьомга - 200 гр.
- Айсберг салат - 100 гр.
- Черрі - 20 шт.
- Пармезан - 100 гр.
- Сухарики - 100 гр.
- заправка
Як приготувати:
- Рибу нарізаємо тонкими пластами.
- Салат нарвати великими шматками.
- Помідори розрізати на чотири частини.
- Змішати всі інгредієнти і приправити соусом.
Для цього рецепта відмінно підійде заправка, яка знаходиться в кінці цієї статті. Хоча вона є універсальною і так само буде дуже до речі до будь-якого з описаних рецептів.
Цезар класичний
Складові:
- Бекон - 150 гр.
- Куряче філе - 400 гр.
- Ромен - 2 шт.
- Пармезан - 150 гр.
- Сік двох лимонів
- Анчоуси - 50 гр.
- Часник - 2 зубчики
- Оливкова олія - 4 ст.л.
- Сметана - 4 ст.л.
- Крутонами з білого хліба
Як приготувати:
- Закидаємо в блендер анчоуси, пармезан (3/4 частини), часник, масло, сметану і лимонний сік. Готуємо заправку.
- Бекон смажимо на сковороді з гілочкою розмарину до отримання золотистої скоринки.
- Філе курки гарненько обсмажуємо і дрібно нарізаємо.
- Укладаємо на миску ромен.
- Слідом курка. Потім бекон і крутон.
- Заправляємо соусом. Перемішуємо. Посипаємо натертим пармезаном.
- Готово. Смачного!
Цезар з куркою і сухариками - простий рецепт
Дуже простий і швидкий рецепт. Готується легко, а з'їдається на ура. Одним словом - швидкий і легкий перекус.
Складові:
Для заправки:
приготування:
Всі інгредієнти для приготування салату беруться в рівних кількостях.
- Грудку відварюємо, охолоджуємо і ріжемо на невеликі шматочки.
- Поки курка вариться, приготуємо соус. У блендері змішуємо всі інгредієнти до однорідності.
- Салат ріжемо, всипаємо до нього курочку, сухарики і нарізані (не крупніше) помідори. Перемішуємо.
- Посипаємо натертим сиром.
Подаємо салат до столу не заправляючи соусом. Соус ставиться поруч і кожен гість заправляє салат сам собі. Таким чином, навіть тривалий застілля, жодним чином не зіпсує первозданний вигляд і смак салату Цезар з сухариками.
Заправка для Цезаря
А тепер, як я і обіцяв, ділюся з вами рецептом дуже хорошого і смачного соусу для заправки салату Цезар в будь-якому виконанні.
Складові:
- 2 яйця
- 1 ч.л. гірчиці
- 1 зубчик часнику
- лимон
- 150 мл. оливкового масла
- 1 ст.л. вустерського соусу
- Сіль перець
Як приготувати:
- Очищаємо часник і рясно змащуємо їм миску де буде готуватися соус.
- Вливаємо в неї гірчицю.
- Додаємо туди жовтки від яєць.
- Видавити сік половинки лимона в цю ж миску.
- Трохи оливкової олії.
- Починаємо збивати міксером, поступово вливаючи олію.
- У процесі збивання всипати сіль, перець, вустерский соус і сік другої половинки лимона.
- Збиваємо до однорідної густої консистенції.
- Застосовуємо заправку за призначенням.
- Смачного!
На цій ноті я підводжу сьогоднішній огляд з приготування всіма улюбленого Цезаря. Сподіваюся, що з 10 запропонованих варіантів, ви обов'язково знайдете свій улюблений.