Традиційно це блюдо передбачає змішування всіх складових в салатниці, але я відкрию вам секрет, як готується салат "Цезар" листковий - дуже святково і красиво! Для приготування шарів можна брати не тільки основні продукти - пармезан, сухарики та салатні листя - а й інші. Які - справа вашого смаку!
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 3
Склад салату "Цезар" листковий:
- Батон - 0,5 Штуки
- Листовий салат - 100 Грам
- Сир "Пармезан" - 50 Грам
- Яйця - 2 Штуки (для соусу - можна брати відварені яйця)
- Солодка гірчиця - 1 Чайна ложка
- Лимон - 0,5 Штуки
- Цукор - 0,5 Ч. ложки
- Інші складові - За смаком (шинка, креветки, куряче м'ясо і т.д.)
- Оливкова олія - 2/3 Склянки
- Чорний мелений перець - За смаком
- Часник - 1 Зубчик
- Сіль за смаком
Як "Салат" Цезар "листковий" приготувати:
Крок 1
З батона зріжте кірку. М'якуш наріжте кубиками приблизно 1х1 сантиметр, розкладіть на деко, зверху побризкайте маслом і запечіть до рум'яності в духовці.
крок 2
Видавіть сік лимона.
крок 3
Розділіть білки і жовтки.
крок 4
Часник розітріть з сіллю і перцем. Додайте яєчні жовтки, гірчицю, лимонний сік і цукор збийте. Збиваючи, потроху додавайте спочатку по краплі, потім тонкою цівкою - введіть масло. Одержаний соус, повинен нагадувати рідку сметану.
крок 5
Пармезан натріть. Листя салату вимийте, просушіть і розкладіть на блюдо. Полийте рівномірно соусом.
крок 6
Розкладіть на салатні листя креветки, куряче м'ясо і т.д. Також полийте соусом. Зверху потрусіть сухарики, збризніть їх соусом. Тертий пармезан - останній шар, який полийте соусом. Салат потрібно відразу подавати, поки не розмокнули сухарики.
