Спробуйте приготувати гострий і пікантний китайський салат з битих огірків. Це відмінна закуска, яку приготувати досить просто. А чому з битих огірків? Тому що в процесі приготування огірки будемо нещадно бити)) Да-да, саме бити. Огірки для салату потрібні довгоплідних сортів. Для заправки знадобляться: рослинне масло (без запаху), кунжутне масло, бальзамічний оцет (можна рисовий оцет), соєвий соус, пів-чайної ложечки цукру, і мелені перці - чорний і червоний пекучий. Чорний і червоний перець додавайте на свій смак. Взагалі-то, додавати їх треба побільше, щоб салат був досить гострий. Однак, не всі можуть вживати занадто гостру їжу. Так само і з часником, який входить до складу салату. Я додаю 2-3 зубчики в залежності від розміру. А хтось додає і 5 великих зубчиків. Тому візьміть стільки зубчиків часнику, скільки влаштує саме Вас. І для посилення смаку в салат додається кунжут. Ще в салат можна додати кінзу. Я роблю без кінзи, тому що у мене не все її люблять.
Я буду розповідати в тому порядку, в якому готую я. Ви можете дещо змінити порядок дій. Отже, спочатку обсмажую на сухій сковорідці кунжут. Поки займаюся іншими продуктами, кунжут остигає.
В окремій мисочці роблю заправку, поєднуючи рослинне масло, кунжутне масло, бальзамічний оцет і соєвий соус. Сюди ж додаю цукор, чорний мелений перець і червоний мелений перець.
Часник треба подрібнити. Я це роблю за допомогою ножа. Ви, за бажанням, часник можете пропустити через прес. І подрібнений часник відразу ж можете змішати із заправкою.
Огірки треба помити і насухо обтерти кухонним рушником. Потім відрізати "хвостики" і розрізати огірки навпіл по довжині. Якщо у огірків великі насіння, то вичистіть насіння ложкою.
Тепер буде огірки бити. Щоб огірки при цій екзекуції не бризкали, кладемо їх в поліетиленовий пакет. Відбивати огірки можна тильною стороною великого ножа, качалкою або дерев'яним молотком для м'яса. Як бачите, я користуюся молотком. Тільки бити треба буде не ребристою стороною, а плоскою частиною молотка. Отже, б'ємо огірки нещадно, що не жаліючи))
Відбиті огірки дістаємо з пакета. І потім нарізаємо їх по косій. В принципі, можете нарізати будь-якими шматочками, тільки не надто дрібнити.
Складаємо нарізані огірки в салатник, додаємо часник і заправку. Перемішуємо.
Тепер додаємо кунжут і ще раз добре перемішуємо. Салат готовий, його вже відразу можна їсти. Але я залишаю салат хвилин на 20 для просочення. На мій смак, так виходить краще.
Подавати можете в тій же ємності, в якій все з'єднували і примушували. А якщо хочете, то перекладіть в інший салатник. Я зазвичай роблю в великому салатнику, щоб було зручніше перемішувати, а після перекладаю в більш відповідний за розміром.
