Салат «Анастасія» - загальні принципи приготування
До складу салату «Анастасія» входить мінімум два види м'яса, овочі, яйця, горіхи, обов'язкова умова - усі складові нарізаються соломкою або брусками.
Як правило, в салат «Анастасія» розміщувати не жирні сорти м'яса (відварна, запечена курятина), варена, яловича шинка або буженина. Що стосується овочів, то стандартним набором вважається: пекінська капуста, цибуля, листя салату, зелень, огірок, морква.
Салат «Анастасія» - підготовка продуктів і посуду
У кулінарії існує кілька десятків рецептур салату з жіночим ім'ям Анастасія і для кожного з них продукти готуються різним способом:
- м'ясо відварюється або запікається;
- овочі закладаються в свіжому або пасерованому вигляді;
- яйця можуть закладатися вареними, у вигляді млинців або омлету.
Для приготування салату «Анастасія» необхідний стандартний набір посуду.
Рецепти салату «Анастасія»:
Рецепт 1: Салат «Анастасія»
Салат, названий жіночим ім'ям Анастасія, не може бути несмачним. У його склад входить два види м'яса, це оцінять чоловіки, легкість і смак весни надає пекінська капуста, а ось пікантність додає морква по-корейськи спільно з волоськими горіхами.
- Відварна куряча грудка нарізається довгими смужками або брусками.
- Шинка варена нарізається довгими смужками або брусками.
- Пекінська капуста крупно шаткується.
- Морква по-корейськи злегка віджимається.
- Варені яйця крупно нарізати.
- Ядра волоських горіхів дробляться у велику крихту.
Рецепт 2: Салат «Анастасія» з млинцями
Ще один смачний, а найголовніше ситний салат «Анастасія». До складу салату входить: два види м'яса і овочі. Основна відмінність і особливість страви - це млинці, які не тільки значно збільшують калорійність салату, але роблять його смак цікаво-пікантним.
- Відварна куряча грудка нарізається довгими смужками або брусками.
- Шинка варена нарізається довгими смужками або брусками.
- Пекінська капуста крупно шаткується.
- Морква по-корейськи злегка віджимається.
- Приготування тесту для млинців: яйця добре збиваються, потім до них додається борошно, вода і сіль. Однорідне шовковисте тісто, виливається на розпечену сковороду з маслом. Млинці смажаться до золотого відтінку, з двох сторін. Остигнули млинці ріжуться на тонкі смужки.
Рецепт 3: Салат «Анастасія» з листям салату «Айсберг»
У більшість салатів «Анастасія» входить пекінська капуста. Дане блюдо виняток, замість пекінської капусти закладається хрусткий салат айсберг. Прекрасна альтернатива, страву від перестановки інгредієнтів не стає менш легким і корисним.
грудка кури - 150 грам;
салат «Айсберг» - 150 грам;
корейська морква - 200 грам;
шинка з яловичини - 200 грам;
ядра волоських горіхів - 20 грам;
яйця - 3 штуки;
- Відварна куряча грудка нарізається довгими смужками або брусками.
- Шинка яловича нарізається довгими смужками або брусками.
- Салат айсберг крупно шаткується.
- Морква по-корейськи злегка віджимається.
- Варені яйця крупно нарізати.
- Ядра волоських горіхів дробляться у велику крихту.
Рецепт 4: Салат «Анастасія» з каштанами
Якщо ви шукаєте святкове блюдо з цікавим смаком і незвичайним поєднанням продуктів, то цей салат «Анастасія» саме, те, що ви шукаєте. Багато хто погодиться, що поєднання таких продуктів, як запечена курка, гранат, каштан і кайенский перець не повсякденне.
- грудка кури - 100 грам;
- салат листовий - 50 грам;
- каштан - 10 штук;
- гранатові зерна - 2 столові ложки;
- шинка з яловичини - 200 грам;
- огірок - 1 штука;
Заправка для салату:
- - білий лук - 0,5 штуки;
- - бальзамічний оцет - чайна ложка;
- - Гранатовий сік;
- - оливкова олія - столова ложка;
- - кайенский перець (мелений), сіль.
- Шинка варена нарізається довгими смужками або брусками.
- Грудка кури запікається у фользі, а потім остиглі м'ясо нарізають довгими смужками або брусками.
- Огірок нарізається соломкою.
- Листя салату крупно рвуться.
- Каштани з хрестоподібним надрізом на округлої частини, запікаються при 200 градусах, 25 хвилин, до розкриття шкаралупи. Готові каштани очищаються і розрізають на 4 частини.
- Приготування заправки: дрібно рубаний лук з'єднати з гранатовим соком, оливковою олією, перцем кайенский, бальзаміком і сіллю.
М'ясна гастрономія, овочі, гранат, каштани з'єднуються в глибокому салатнику і заправляються лушпиння заправкою.
Рецепт 5: Салат «Анастасія» з омлетом
Виявляється з простих продуктів, які знайдуться навіть у молодої господині, можна приготувати кулінарний шедевр з оксамитовим смаком і приємним післясмаком.
- Морква, нарізана довгою тонкою соломкою, обсмажують на розпеченій олії.
- Лук, нарізаний півкільцями, середнього розміру, так само обсмажується на розжареній олії.
- Шинка варена і буженина нарізається довгими смужками або брусками.
- Омлет смажиться з одних яєць без додавання борошна і молока. Остиглий омлет нарізається соломкою.
У салатник з'єднується м'ясна гастрономія, смажені овочі, омлет і заправляються заправкою.
Салат «Анастасія» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Салат «Анастасія» за своїм складом не є дієтичним салатом, але його калорійність можна контролювати за допомогою інгредієнтів:
- салат буде менш калорійним, якщо закладати свіжі овочі, а не обсмажені на рослинній олії;
- зменшаться калорії, якщо омлет був приготований без борошна;