Рецепти з салатом айсберг рідко бувають складними. Айсберг - різновид латуку - дуже хрусткій і соковитий салат, тому зовсім не хочеться «обтяжувати» страви з нього густими соусами або оцтовими заправками. Айсберг цінний сам по собі, оскільки здатний надати будь-якої страви яскравість і справжній весняний смак.
Зовні салат айсберг найбільше нагадує звичайну білокачанну капусту. Його схожість з нею настільки велике, що багато часто їх плутають і розуміють, що помилилися, спробувавши цей салат відварити. На відміну від шпинату і деяких інших листових овочів, айсберг не переносить теплової обробки і миттєво втрачає всі свої корисні властивості і привабливість. Тому готувати з нього можна лише салати. Правда, їх безліч, і ніхто не заважає вам змішувати свіжий айсберг з печеними овочами, куркою або рибою.
На кухні айсберг миттєво стає фаворитом. По-перше, він відмінно зберігається в холодильнику і не в'яне, як його найближчий родич - латук. По-друге, калорій в айсбергу майже немає, і за це його так люблять худнуть. По-третє, щільні, ніжно-зелене листя салату ідеально підходять для сервірування страв.
Ще айсберг багатий вітамінами, корисними кислотами і мікроелементами. Він сприяє травленню і навіть зміцненню нервової системи. А оскільки доступний він цілий рік, буде не зайвим освоїти кілька рецептів страв, які можна приготувати на швидку руку, використовуючи разом з айсбергом будь сезонні овочі, птицю, рибу або м'ясо.
Наприклад, відмінним варіантом весняного салату стане салат з лосося на зеленій підкладці. Замаринуйте лосося в соку лимона і апельсина із зерновою гірчицею. Очистіть і наріжте свіжий огірок, перемішайте з салатним листям. Злив маринад, викладіть скибочки лосося на отриману вітамінну зелену підкладку. Салат готовий.
Ще один варіант - салат з айсберга з тунцем. Приготувати його можна хвилини за три. Досить взяти упаковку хрусткого айсберга, банку консервованого тунця, помідори черрі і солодкий лук.
Оскільки смак айсберга досить тонкий - цей салат більше зачаровує своєю соковитістю, ніж яскравим смаком, - він відмінно поєднується практично з будь-якими інгредієнтами. Його можна змішувати навіть з фруктами. Спробуйте приготувати салат на основі айсберга, консервованих груш і курячої грудки, використавши замість заправки грушевий сироп. Таке блюдо оцінять навіть діти, а це добре, оскільки багатий фолієвою кислотою айсберг буде їм дуже корисний.
Якщо ж вам хочеться вразити гостей чимось екзотичним, приготуйте салат з курячою грудкою і тропічними фруктами. Зараз в магазинах з'явилося багато екзотичних фруктів, і не всі знають, що з ними можна робити салати. Незважаючи на гадану складність, приготувати цю страву дуже легко. А знайомі інгредієнти - на кшталт гострого сиру і того ж айсберга - заграють в ньому зовсім по-новому.
З курячими грудками і айсбергом можна готувати і інші цікаві салати, які цілком зможуть замінити собою щільний вечеря. Наприклад, можна зробити салат з айсберга, курячої грудки і печеного гарбуза. Це смачне, корисне і зігріваючий блюдо - з розряду тих, що британці називають comfort food ( «заколисуюча їжа»). Солодка запечена гарбуз чудово підходить соковитої хрусткому айсбергу, і разом вони складають відмінну вітамінну пару.
Вінегрет: інгредієнти традиційного і оригінальних салатів
Холодні страви з відварних овочів здавна шануються в нашій країні. Одним з яскравих прикладів таких закусок є вінегрет - інгредієнти салату доступні в будь-який час року, створюють гарний букет фарб і приємні смакові поєднання. Недарма господині готують вінегрет для кожного святкового застілля!
Тропічний авокадо: рецепти салатів на будь-який смак
У науковому середовищі авокадо офіційно вважається фруктом, але цю позицію розділяють не всі - плід росте на дереві, але за смаком і харчової цінності більше схожий з овочевими культурами. У кулінарії також немає однозначної думки: в скарбничці кожного професійного кухаря є різні способи приготування авокадо - рецепти салатів, ситних каш, оригінальних соусів і солодких десертів.
Найпопулярніші рецепти салатів з вареними овочами
Холодні закуски з вареними овочами традиційні для вітчизняної кулінарії. Любов до них склалася історично, адже раніше свіжі овочі та зелень були доступні лише пару місяців в році. Смачні ситні блюда ми з задоволенням їмо і сьогодні: рецепти салатів з вареними овочами - олів'є, вінегрет, оселедець під шубою - є в кулінарній скарбничці кожної господині.