Назва цих макаронів в перекладі з китайської означає «Ластівчине гніздо». Це й не дивно, тому що своєю формою саланганов дійсно нагадують гніздо птиці. До того ж макаронні вироби в поєднанні з фаршем завжди дуже ситні і мають відмінний смак. Саланганов прості в приготуванні, але при цьому їх не соромно подати гостям на стіл.
Для приготування саланганов - Ластівчині гнізда нам буде потрібно:
- вироби макаронні «Salangani» з локшини - 300 гр. або 18 шт .;
- фарш свинячо-яловичий - 500 гр .;
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт .;
- морква - 2-3 шт .;
- часник - 3-4 зубчики;
- паприка - 1 ст. л .;
- томатна паста - 1 ст. л .;
- сіль, перець - за смаком;
- яйце - 2 шт .;
- масло рослинне;
- зелень для прикраси.
У фарш додаємо дрібно нарізані цибулю (1 шт.) І часник, потім паприку, сіль, перець і яйця. Все ретельно перемішати.
Начиняємо саланганов готовим фаршем. Перед фарширування «Ластівчині гнізда» потрібно злегка розтягувати, щоб вони збільшувалися в розмірі.
Лук (1-2 шт.) І моркву дрібно нарізаємо,
обсмажуємо на рослинному маслі кілька хвилин і додаємо 1 столову ложку томатної пасти. Найкраще взяти глибоку сковороду або казан.
На подушку з пасерувати овочів вертикально укладаємо саланганов
і заливаємо окропом до рівня їх верхівок.
Варити з моменту закипання п'ять хвилин на сильному вогні без кришки, а потім ще п'ять хвилин на повільному вогні з закритою кришкою. Після вимкнути вогонь і томити ще 2-3 хвилини.
