У раціоні харчування багатьох народностей, до однієї з яких належу і я, важливе значення має м'ясо свинини. Свинина для моїх домочадців, як і сир, - важливий продукт для нормальної життєдіяльності та розвитку. Різноманітних страв з цього м'яса дуже багато, сьогодні ж ми приготуємо м'ясні рулетики з нежирної свинини з начинкою з сиру і солоного огірка (тут, до речі, рецепт розсольнику з ним). Взагалі в цьому рецепті будуть присутні два види сиру, один з яких піде на промазування м'яса, а другий - безпосередньо в самі рулетики.
Страви з нежирної свинини улюблені багатьма, навіть тими, хто весь час дотримується засад правильного харчування, тому рулетики як не можна вдало підійдуть і нам і їм, а нам ще й шоколадний торт з бананової начинкою на десерт буде.
Інгредієнти рецепта:
- м'ясо свинини - 6 середніх шматків,
- сир твердих сортів - грамів 150,
- м'який сир - три ст. ложки,
- солоний огірок - пара-трійка штук,
- сметана, кетчуп, сіль, перець, гірчиця, зубочистки.
Як приготувати свинячі рулетики
Нарізавши свинину на порційні шматки, ретельно натираємо їх сіллю, перцем і гірчицею (кількість спецій - на Ваш розсуд), відбиваємо і залишаємо маринуватися (мінімум три години в холодильнику). Нарізаємо сир брусочками, огірки - смужками.
Змащуємо кожен шматок свинини м'яким сиром (у мене в справу пішла "Рікотта", і не бійтеся її сирного присмаку, він додасть м'ясу цікавий смак). На край кожного шматка відбитої свинини кладемо шматочок сиру і смужку огірочка.
Звертаємо їх в рулетики і з'єднуємо краю за допомогою зубочисток.
Складаємо в кухонну жароміцних ємність для гасіння.
Готуємо сметанно-томатний соус, змішуючи в рівних пропорціях сметану, кетчуп, перець і додавши трохи води.
Залив рулетики соусом, поміщаємо їх в духовку на 1 годину, витримуючи при цьому температуру в 180 градусів.
Поки суть та діло, готуємо для страви з м'яса гарнір - овочевий салат. Нарізаємо помідори, свіжі огірки, додаємо будь-яку листову суміш для салатів, м'який сир "Рікотта". Заправляємо салат сіллю, перцем, лимонним соком, оливковою олією за смаком.
Викладаємо порційно готові рулетики зі свинини з овочевим салатом!
Начинка для м'ясних рулетиків в рецептах може бути різна: обсмажені гриби, брусочки моркви з сиром, чорнослив з горіхами. Варто лише додати трохи фантазії на кухні, як близькі і рідні тут же проголосять Вас майстром кулінарії! Приємного всім апетиту!