Просто, швидко, смачно і красиво!
Рулети з тіста з м'ясним фаршем в томатному соусі
Складові:
для тесту:
2 яйця
1 стакан холодної води
500-600 гр борошна
1 ч.л. солі
для фаршу:
300 гр свинини
300 гр яловичини
1-2 цибулини
трохи води, молока або вершків
сіль перець
для соусу:
1 цибулина
5-6 великих помідор
або 1 банка 0.3 пасерувати томатів
0.5 склянки вершків
0.5 склянки будь-якого бульйону
базилік, сіль
У борошно розбиваємо яйця, додаємо воду і сіль, замішуємо круте, пружне тісто.
Накриваємо його і даємо полежати півгодини-годину.
Для фаршу потрібно перемолоти м'ясо, цибулю (можна просто нарізати дрібно), посолити, додати перець, перемішати.
Додати трохи води, молока або вершків, хто як любить, щоб фарш був не сильно густим.
Тісто розгортаємо тонким шаром, викладаємо на нього весь фарш, розподіляючи рівномірно ложкою або виделкою,
загортаємо все щільно рулетом і злегка защипуємо край, щоб рулет приварке не розгорнувся.
Рулет ріжемо на шматочки товщиною 7-8 см.
Тепер на сковороді в рослинному маслі обсмажуємо дрібно порізану цибулю, додаємо до нього пасеровані томати або свіжі помідори перетерті в блендері.
Прогріваємо, вливаємо бульйон і вершки, посипаємо базиліком і сіллю за смаком, доводимо до кипіння
У соус викладаємо рулети, нещільно, вони ще трохи збільшаться в розмірі. Соусу повинно бути достатньо, щоб рулети майже до верху знаходилися в ньому.
Накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні до готовності тесту, приблизно близько півгодини.
Їмо з соусом.
