Чому равлики такі дорогі? М'ясо равликів дуже корисне - воно не містить холестерину, жирів і інших шкідливих речовин. Воно ідеально підходить для тих, хто піклується про свою фігуру і стежить за здоров'ям. Смак - це справа суб'єктивна. Багатьом подобається смак равликів. А ті, хто і залишився не в захваті від цього продукту, визнають, що равлики - це дуже екзотичний делікатес, і спробувати його хоч раз в житті варто. Якщо ви жодного разу в житті не їли равликів, напевно, вам вже захотілося їх спробувати!
Попит на равликів. Якийсь час назад було складно уявити собі, що равлики можуть вживатися в їжу в країнах СНД. Але зараз, з розвитком кулінарної сфери, равлики вже не сприймаються як щось страшне і дивне для вживання в якості їжі. Равликів подають в хороших ресторанах, їх можна побачити у продажу на полицях супермаркетів. Сказати, що попит на цю продукцію величезний, можна, але як для екзотичного м'яса, цей продукт дуже добре відчуває себе на ринку.
Розведення виноградних равликів в домашніх умовах
Хоч цей бізнес і домашній, без реєстрації діяльності в державних органах не обійтися. Зареєструватися потрібно як індивідуальний підприємець і при оформленні документів вказати код діяльності, пов'язаної з рибопродуктами, ракоподібними і молюсками.
Готуйтеся до того, що по ходу діяльності вам не раз доведеться зіткнутися з ветеринарними службами. Так як ви збираєтеся робити продукт харчування, а равлики - це молюски (тобто, живі істоти), то процес вашої діяльності повинен регламентуватися і узгоджуватися відповідними службами. М'ясо равликів обов'язково повинно перевірятися на чистоту і відсутність шкідливих для людини речовин. До того ж, з наявністю сертифіката якості ви, як підприємець, будете почувати себе набагато впевненіше.
Цікавий факт про равликів: равликову м'ясо - це натуральна «віагра», яка надає позитивний ефект на чоловічу потенцію.
Види їстівних равликів
Найпоширеніші равлики, яких вживають в їжу - це виноградні равлики (Helix pomatia) і гігантські Ахатина (Achatina fulica). Виноградні равлики цінуються більше, так як їх м'ясо корисніше. Та й в ресторанних меню частіше можна зустріти саме виноградних равликів. Існує ще чимало видів їстівних равликів. Наприклад, такі, як otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima і деякі інші страшні слова - це все назви їстівних равликів. Але ці види вже дуже екзотичні і навряд чи ви знайдете на просторах нашої батьківщини. А якщо і знайдете, то для нашого ринку розводити їх буде зовсім неперспективно. Тому зупиняємося на виноградних равликів, які хоч якось знайомі нашим споживачам.
Особливості розведення виноградних равликів
Розведення виноградної равлики - це бізнес, який вимагає великого терпіння. Ці істоти не тільки повільні при пересуваннях, а й досить довго розвиваються від «дитини» до дорослої особини. Якщо равлику чи не створити приємні для неї умови проживання, вона і з потомством поспішати не буде - равлики досить довго можуть тримати в собі «зародків» до того моменту, коли з'являться сприятливі умови для розмноження.
Крайні терміни дозрівання равлики - від півроку до трьох років. Стільки має пройти часу до того, як равлик перетвориться в продукт, готовий до вживання в їжу. Але найчастіше цей термін займає приблизно півтора року. Тому, якщо ви хочете заощадити час, краще відразу ж закуповувати дорослих особин, які зможуть дати потомство якомога раніше.
Непоганий плюс равликів - це їх статева приналежність. А точніше, її відсутність. Равлики - одностатеві істоти, і це означає, що потомство зможе виробляти абсолютно кожен молюск. Виноградні равлики виробляють до 60 особин потомства в рік.
Умови для розведення виноградних равликів
Якщо ви думаєте, що займатися подібним бізнесом можна тільки в умовах сільської місцевості, то ми вас обрадуем - бізнес на розведенні равликів доступний навіть міським жителям. Організувати всі необхідні умови для розведення равликів можна в умовах міської квартири. Вам потрібна буде кімната площею не менше 20 квадратних метрів, в якій розмістяться близько десяти моллюскаріев (типу тераріумів, тільки для молюсків). У таких моллюскаріях можна містити будь-які види равликів. У штучно створених умовах життя виноградні равлики розмножуються більш активно - адже зими у них немає, значить, можна не впадати в анабіоз (по суті це «сплячка»), а активно займатися виробництвом потомства.
Ідеальна температура для утримання равликів - 23 градуси за Цельсієм. Грунт, що знаходиться в моллюскаріях, повинна бути удобрена кальцієм і іншими речовинами, що сприяють зміцненню здоров'я равликів. До речі, багато корисних для себе речовин равлики добувають зі звичайної бруду. Моллюскарій також повинен регулярно зволожувати. Якщо у равликів почнеться «посуха», вони стануть ще більш повільними, ніж зазвичай. І розмножуватися їм не сильно-то захочеться. Не рідше одного разу на три дні потрібно прибирати моллюскарій і отримувати з нього відходи життєдіяльності равликів. Якщо цього не робити, вони дуже швидко захворіють і помруть.
Для виноградних равликів підійде рослинний корм - листя, бур'яни, якісь гілки. У природі равлики повзають по рослинах, а заодно і харчуються ними, тому і при домашньому розведенні потрібно створити їм майже такі ж умови. Можна годувати їх і спеціальним комбікормом для равликів.
Процес розмноження равликів
Після спарювання, обидві особини будуть відкладати яйця. Після успішної кладки яєць, їх необхідно помістити в інкубатор. Там вони повинні знаходитися близько півроку, після чого молодих особин можна поміщати в моллюскарій до дорослих особин. Вам практично не потрібно буде втручатися в процес розмноження равликів - вони все зробити самостійно, а вам потрібно буде лише позалицятися за плодами їх старань.
Велику небезпеку для равликів можуть представляти такі істоти, як черв'яки, їжаки, кроти, комахи, ящірки. Якщо раптом з якоїсь випадковості хтось із перелічених створінь потрапить в вашу квартиру, то як можна швидше ізолюйте равликів щоб уникнути непоправних наслідків.
закупівля равликів
Щоб бізнес приносив ефект, потрібно буде зі старту закупити як мінімум 800 особин виноградних равликів. Постачальники продають равликів як поштучно, так і на вагу - і вартість вираховується виходячи з кількості кілограмів. Другий варіант закупівель може бути навіть вигідніше, адже вага у равликів зовсім маленький. Спробувати знайти виноградних равликів самостійно ви, звичайно, можете. У країнах СНД є території, де зустрічаються ці равлики. Наприклад, південна частина Росії. Але навряд чи ви зможете знайти аж 800 штук равликів за короткий термін. Тому краще не створювати собі проблем, а знайти оптового продавця і купити у нього равликів для розведення.
Равликовий бізнес дуже добре розвинений в Польщі, і тому саме там можна знайти найкращих за якістю равликів. Якщо ви серйозно налаштовані на цей бізнес - вирушайте до Польщі за своїм першим маточним стадом равликів, яких ви будете використовувати для розведення. Тільки перед поїздкою обов'язково проконсультуйтеся у фахівців - адже розвиненість ринку зовсім не означає, що ви не напору на неякісний продукт. Крім того, в Польщі ви зможете підвищити свою кваліфікацію в вирощуванні равликів. Багато фермерства проводять навчання цьому ремеслу за помірну плату.
Продаж виноградних равликів
Коли вся перша партія равликів досягне оптимального рівня свого зростання, найбільших особин залишайте для подальшого розведення, а інших можна пускати на продаж. Перед тим, як вбити равлика, кілька днів її потрібно поморів голодом (так, якщо ви дуже гуманні, можливо, цей бізнес не для вас). Тримати равлика без їжі потрібно для того, щоб її організм максимально очистився. Зазвичай вистачає три-чотири дні. Після цього равлика потрібно вбити і зняти з неї черепашку. Далі равлик піддається швидкому заморожуванні і відправляється на продаж. Можна продавати і живих равликів. Однак, якщо ви продаєте і живих равликів, і тільки саме равликову м'ясо, знайте, що не можна ці два продукти тримати поруч.
канали збуту
Кому можна продавати виноградних равликів:
- роздрібним покупцям;
- оптовим покупцям (для перепродажу або будь-яких інших цілей);
- магазинах і супермаркетах;
- ресторанам і кафе;
- фармацевтичним компаніям.
Всім, крім останнього пункту, цікаві равлики в якості їжі. А ось фармацевтична сфера використовує їх для своїх цілей - деякі види равликів служать додатковим речовиною для створення лікарських препаратів від кашлю, для омолодження організму, зміцнення імунітету ін.
Розведення виноградних равликів - бізнес план
Полегшена версія бізнес плану розведення равликів виглядає так. Для початку потрібно купити партія равликів для розведення - 800 особин обійдуться приблизно в 2200 доларів. Чому саме 800? Це те приблизну кількість, з якого можна буде вивести близько однієї тонни равликів на продаж. Продажі ви зможете почати приблизно через 9 місяців (саме стільки потрібно, щоб достатня кількість равликів розмножилися). Одну тонну равликового м'яса ви зможете продати за 30-40 тисяч доларів. Загальний дохід за місяць може скласти приблизно 5 тисяч доларів. Щомісячні витрати - близько 300 доларів.
Вирощування равликів як бізнес - це процес не дуже складний, але досить довгий. І якщо ви все ж вирішили стати підприємцем-улітководом, то удачі вам на цьому поприщі!