Додати до кулінарної книги
Розсольник з сочевицею не є класичним варіантом розсольнику, просто мені так захотілося. Останнім часом я як то вельми тепло поставилася до цієї крупі і тому мій вибір на неї і впав. У цьому рецепті залишилася класикою засмажкою і основна ідея. Результат радував всю сім'ю свої ароматом, насиченим смаком і осіннім настроєм. Ну, а що ще приготувати коли за вікном прохолода і осіння сльота? Отакого зігріваючого .... Борщик? - він наступний. Приємного вам вечора!
Розсольник з сочевицею
Розсольник з сочевицею
Розсольник з сочевицею
- 1 шт. грудинка яловича
- 2 шт. середніх картоплі
- 1 шт. велика морква
- 1 шт. велика цибулина
- 2 зуб. часнику
- 50 гр. рису круглого
- 100 гр. сочевиці червоною
- 3 шт. солоні огірки середніх
- 1 ст. розсолу
- 1 стебло селери
- 1 шт. томат солоний
- сіль, перець, спеції, лавровий лист
- зелень
- Відварюємо грудинку до готовності, навіть трохи розварюється м'ясо. Остужаем бульйон, знімаємо жир. Я доводжу до кипіння, через п'ять хвилин знімаю з вогню, зливаю, промиваю м'ясо і каструлю під холодною, проточною водою і знову затоку м'ясо варю вже пару годин до повної готовності.
- М'ясо відокремлюємо від кісток, дрібно ріжемо і закладаємо в бульйон. Ставимо на вогонь.
- Промиваємо рис і сочевицю, закладаємо в бульйон. Картоплю чистимо, ріжемо дрібними кубиками і закладаємо в бульйон. Варимо на повільному вогні.
- Тим часом натираємо моркву на великій тертці, пасеруємо на рослинній олії. Дрібно рубаємо цибулю і страхуємо. Відставляємо сторону.
- Огірки ріжемо соломкою і припускають у сковороді з додаванням бульйону. Додаємо розім'яту томат. Додаємо в суп огірки з помідорами і додаємо розсіл. Ріжемо селера - закладаємо.
- Додаємо лавровий лист і спеції. Варимо до готовності. Закладаємо подрібнений часник, сіль, перець, зелень. Розмішуємо, даємо пару хвилин прокипіти і відключаємо, даємо хвилин 10 і більше настоятися.
- Я подавала зі сметанкою, а так як було прохолодно з часничком, сальцем і чорним хлібом)))). Борщовий перекручення звичайно, але шалено смачно)))).
By Олена Зіміна
Adapted from Готуємо красиво