Позитивна проба Бенедикта
Реактив Бенедикта - розчин для якісного і кількісного визначення відновлюють вуглеводів в пробі. Його дія заснована на окислювально-відновної реакції між альдегідними групами цукрів і іонами Cu 2+ в лужному середовищі. При цьому катіони міді відновлюються до оксиду міді (I) Cu2 O, який випадає з розчину у вигляді осаду червоного кольору.
Реактив може бути приготований шляхом додавання розчину 17,3 г мідного купоросу в 150 мл води до розчину 100 г безводного карбонату натрію і 173 г цитрату натрію в 850 мл води. Отриманий розчин можна зберігати в скляній неокрашенной тарі під впливом світла або тепла. Експериментально показано, що нагрівання такого розчину на водяній бані протягом 24 годин не погіршує його властивостей, в той час як нагрівання реактиву Фелінга протягом 3 годин призводить до помітного випадання оксиду міді (I) [1].
Цитрат натрію в даній суміші служить комплексоутворювачем. який утримує катіони міді в розчині в лужному середовищі, створюваної карбонатом натрію [1].
Реактив Бенедикта, нарівні з реактивами Фелінга і Толленса. застосовується для виявлення відновлюють цукрів (альдоз і кетоз), які класифікують як такі саме по позитивної реакції з даними реагентами. На відміну від невідновлюваних цукрів, до яких відносяться глікозиди, що відновлюють цукру містять вільну альдегідну групу або можуть її утворювати в результаті ізомеризації в лужному середовищі [2].