Напевно, у кожної з нас бувають такі моменти, коли необхідно терміново приготувати обід, а часу в обріз, в цьому випадку нам дуже допоможе заготовочкі в банку. Звичайно традиційний рецепт розсольнику з огірками, але я в бабусиній зошита знайшла рецепт з зеленими помідорами в тому році на пробу готувала трохи дуже сподобалося, так що в цьому році знову готую розсольник в банки на зиму. Звичайно доведеться трохи повозитися на кухні, але воно того варте.
список інгредієнтів
- крупа перлова - 1 кг
- морква - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 1 кг
- зелені помідори - 2 кг
- томатна паста - 1 стакан
- сіль - 3 ст. ложки
- цукор - 2 ст. ложки
- перець чорний мелений, паприка - по 1/2 ч. ложки
- олія соняшникова - 1 стакан
- вода - 1 л
- оцет 9% - 1/2 склянки
Спосіб приготування
Крупу і помідори (цілі) залити водою на 8-12 годин (в різний посуд) на дно каструлі вилити масло додати порізану цибулю і моркву натерту на тертці, тушкувати 10 хвилин.
Додати порізані помідори і тушкувати 20 хвилин.
Крупу після замочування промити проточною водою і додати до тушкованих овочів, додати 1 л води і тушкувати 30 хвилин.
Після закінчення часу додати сіль, цукор томатну пасту і спеції, тушкувати 10 хвилин.
Потім додати оцет, перемішати, дати настоятися 10-15 хвилин потім розкласти в стерильні банки і укутати для повільного охолодження.
