Курку промийте, викладіть в каструлю. Додайте 4 літри води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Зніміть піну і зменшіть вогонь до середнього.
Посоліть.
Варіть 40 хвилин.
Після чого процідіть бульйон.
А куряче м'ясо відокремте від кісток і шкіри і поріжте невеликими шматочками.
Чашку перлової крупи залийте 3 чашками води і варіть до тих пір поки вся вода не википить.
Потім перекладіть перловку в друшляк і добре промийте проточною водою.
Дайте воді стекти.
Картопля очистіть і поріжте великим кубиком.
Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками.
Обсмажте на олії 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додайте до цибулі томатну пасту. Добре розмішайте і прогрійте 1-2 хвилини.
Огірки порізати дрібними кубиками.
Перекладіть в невеликий кухлик.
Додайте води, так, щоб вона тільки покривала огірки.
Доведіть огірки до кипіння і варіть 5 хвилин.
Поставте бульйон на плиту знову.
Коли бульйон повторно закипить, опустіть в суп шматочки курки і картоплю.
Варіть картоплю в супі 15 хвилин.
Після чого опустіть в суп цибулю з томатом.
Повторно доведіть до кипіння і додайте в суп бланшірованние огірки разом з рідиною в якій вони кипіли.
Знову доведіть до кипіння і опустіть в розсольник перловку.
Останній раз дайте супу закипіти і зніміть каструлю з плити.
Додайте дрібно нарізаний кріп, лавровий лист.
Накрийте каструлю кришкою і залиште суп на 10-15 хвилин.
Після чого розливайте по тарілках.
У кожну тарілку розсольнику при подачі додайте столову ложку сметани.
