Зернівка пшениці є не насінням, а плодом. Тканини плода в зернівці представлені лише плівчастим зовнішнім шаром, який отримав назву плодової оболонки. Вся інша частина зернівки - насіння. Уздовж насіння пролягає борозенка, на якій знаходиться рубчик. Зернівка пшениці складається з зародка, живильної тканини, званої ендоспермом і шкірки насіння. Зародок в зернівці займає дуже незначне місце, головну частину її становить ендосперм. Зерно пшениці - це, по суті, і насіння, і плід, званої зерновкой. Зародок зернівки складається з зародкового корінця, стеблинки, почечки і щитка. Вважають, що щиток - єдина видозмінена сім'ядоля зародка, яка не містить запасу поживних речовин, щільно прилягає до ендосперму і схожа на тонку пластинку. Щиток розташований так, ніби утворює перегородку між зародком і ендоспермом і при проростання насіння бере з ендосперму поживні речовини. У однодольних на верхівці поздовжньої осі зародка знаходиться сім'ядоля, а почечка (з конусом наростання) - в стороні від неї. Сім'ядоля зазвичай з двома головними провідними пучками; при проростання насіння не виноситься на поверхню.
Околоплодника, зрощений з насіннєвою шкіркою
У інших однодольних рослин (цибулі, конвалії) насіння теж мають ендосперм, але він оточує зародок, а не прилягає до нього з одного боку, як це у пшениці та інших злаків.
Висновок: Квіткові рослини, зародки яких мають 1 сім'ядолю, називаються однодольними.