Згідно з правилами роздільного харчування рис відноситься до вуглеводів і відповідно не може подаватися звичним гарніром до м'яса або риби. Але це не означає, що від нього потрібно відмовлятися, так як рис є головною складовою великої кількості смачних страв. Деякі рецепти з рисом для роздільного харчування викладені нижче.
Відварений рис зі смаженими овочами
Хід приготування страви
- Пакет з замороженими овочами заздалегідь дістати з морозилки. Це потрібно для того, щоб вони відтанули і віддали зайву воду, яка не буде потрібна в процесі смаження.
- Відварену до готовності для вживання в їжу, рис потрібно процідити.
- У невеликої порції оливкової олії обсмажити дрібно нарізаний цибулю так, щоб він став прозорим.
- Лук злегка посолити і викласти в нього розморожені овочі.
- Овочі обсмажувати близько 10 хвилин.
- Додати на сковорідку до обсмаженою овочам рис, добре перемішати. За бажанням додати спеції з сіллю.
- Прожарити всю суміш ще трохи, поки рис не прогріється.
- Подавати на стіл, посипавши покришений зеленню і додавши вершкового масла.
Тушкований рис з кабачками і перцем
Хід приготування страви
- Вимиті цукіні порізати на маленькі кубики, цибулю дрібно покришити, солодкий перець - соломкою.
- Обсмажити підготовлені овочі на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
- Покришити помідор кубиками і додати його разом з сіллю до овочів.
- Обсмажувати близько хвилини.
- Засипати рис до овочів і смажити приблизно 2 хвилини.
- Влити підготовлену рідину, закрити кришкою, а вогонь зменшити.
- У продовженні 20 хвилин підливати воду в разі потреби, але не перемішувати.
- В кінці приготування страви його потрібно посолити і поперчити за смаком. Посипати порубаним часником. Тепер можна перемішати.
Рис тушкований з грибами
Для приготування одного великого блюда потрібні продукти: півтори склянки рису, 200 г свіжих грибів по сезону або шампіньйонів, 3 великі моркви, одна велика цибулина, будь-яку рослинну олію в такій кількості, яка необхідна для обсмажування цибулі і моркви, каррі і сіль за смаком.
Хід приготування страви
- Добре вимити і порізати на дрібні шматочки гриби, півкільцями - цибулю, соломкою - моркву.
- На середньому вогні, прикривши кришкою, обсмажити гриби.
- Коли гриби будуть готові наполовину до них потрібно додати цибулю і моркву. Продовжувати смажити помішуючи.
- Зменшити вогонь в момент, коли овочі зарум'яняться. Посолити і додати каррі. Перемішати овочі зі спеціями і закрити щільно кришкою.
- Окремо зварити рис до напівготовності.
- Додати рис в овочі і добре перемішати. Прикрити посуд кришкою і залишити тужити на 20-25 хвилин.
Рагу з овочів з додаванням рису
Хід приготування страви
- Лук, ріпу і картоплю дрібно порізати. Моркву натерти.
- Обсмажити цибулю з морквою, потім додати в посуд до овочів томатну пасту.
- Викласти картоплю, рис і ріпу, посолити, додати перець і кумін, влити воду так, щоб вона закривала всі овочі.
- Гасити все близько півгодини, при необхідності підливаючи води.
- Готову страву рекомендується посипати посіченою свіжою зеленню.
Рисовий грибний плов
На третину кілограма пропареного рису або спеціального рису для плову потрібно взяти по 2 головки цибулі і часнику, по парі штук солодкого перцю і моркви, 200 г свіжих печериць, рослинне масло, сіль, гострий перець і вода.
Хід приготування страви
- Гриби, перець і моркву нарізати однакової соломкою. Цибулю порізати на півкільця.
- Обсмажити спочатку цибулю до прозорості, потім додати моркву і смажити близько 5 хвилин.
- Всипати рис і обсмажувати все ще 5 хвилин.
- У каструлю з рисом і овочами влити 2 склянки гарячої води і закип'ятити все на великому вогні.
- Додати спеції і повні головки часнику.
- Зменшити вогонь під каструлею, накрити її кришкою і варити близько 25 хвилин на слабкому вогні.
- Окремо обсмажити перець з грибами.
- В готовий плов викласти смажені гриби, все добре перемішати. Готову страву зверху посипати зеленню.
Статті по темі
