15.5.5.8. Первинне очищення рослинних масел [76, 85]
Рослинні масла, як пресові, так і екстракційні, містять механічні домішки і супутні речовини. Первинне очищення, що передбачає видалення з масла механічних домішок, здійснюється безпосередньо після його вилучення.
Вона здійснюється в дві послідовні стадії: попереднє очищення, призначена для видалення порівняно великих часток; тонке очищення, забезпе Чіва видалення дрібних частинок.
Для відділення зважених і частково коагульованих речовин на стадіях первинного очищення широко застосовують процес відстоювання, яке здійснюють в періодично і безперервно діючих відстійниках. У відстійниках безперервної дії процес інтенсифікований в результаті осадження частинок в тонкому шарі. Такий принцип реалізований в тарілчастих і пластинчастих відстійниках. Більш ефективно, ніж в відстійниках, відбувається поділ фаз під дією відцентрових сил, тому широке застосування знаходять центрифуги (сепаратори).
Для розділення суспензій також використовується фільтрування. В якості фільтруючих перегородок використовують тканини (бавовняні або синтетичні) або кілька шарів металевої сітки. За характером застосовуваних фільтруючих елементів сучасні фільтри можна розділити на дискові, патронні, листові та ін. Для збереження пористості фільтруючого шару в масло іноді вводять допоміжні слабосжімаемие речовини. З метою зниження в'язкості масла процес фільтрації проводять при підвищеній температурі (90-100 ° С).
Властивості рослинних масел оцінюються за кількома параметрами [80]. Фізичні властивості масел, які виробляються в Росії, наведені в табл. 15.5.32.
Фізичні властивості рослинних масел [67, 84, 85, 87]