Чи не показувати байдужість до продукту
Якщо вас попало потрапити на тусовку винних гиків, потрібно триматися нахабно і впевнено. Якщо запитують, яке вино ви віддаєте перевагу сьогодні, не потрібно відразу розкривати карти і говорити, що будь-який. На вечірках любителів вина все збираються, в першу чергу, щоб напитися, але суть гри в тому, щоб не дати про це знати. Попросіть дозволу подивитися на все пляшки. Не обов'язково вибирати, досить просто подивитися на них пару хвилин, а потім взяти будь-яку, сказавши фразу, що починається з «у мене сьогодні настрій для. ». Наприклад, «у мене сьогодні настрій для рислінг трокенберінауслезе». Головне прочитати правильно.
Не намагатися вгадати сорт
Кращий спосіб зганьбитися на винній грунті - спробувати вгадати сорт винограду, з якого виготовлено вино. У наш час виноробство дійшло до таких висот, що можна зробити з будь-якого сорту невпізнанну фруктову бомбу, і зрозуміти її сортовий склад не зможе навіть досвідчений критик. Якщо ви зі своїми трьома винними акордами переплутати шардоне з каберне, вас швидко ідентифікують. Не варто будувати з себе Роберта Паркера. Хоча, може, ви тикнете пальцем в небо. Ми теж любимо ризикувати.
Виключити сортовий расизм
Уже давно не модно любити каберне совіньон і при цьому ненавидіти піно гріджіо. Всі сорти винограду мають право на існування - і білі, і чорні. Санджовезе вже виступив перед величезною аудиторією з промовою про те, що він бачив сон, в якому всі його місцеві побратими трудяться в одному ассамбляже з міжнародними сортами. Говоріть, що любите абсолютно всі сорти (хоч у вас і є пара ненависних - мюллер тюргау, скажімо, який взагалі нічим не пахне).
Пам'ятати, що Бордо - це не сорт винограду
Бордо - це місто, навколо якого росте виноград переважно трьох сортів: каберне совіньон, каберне фран, мерло. Коли говорять «Бордо», зазвичай мають на увазі пляшку червоного саме з цих сортів. Якщо ви «йдете на п'ятірку», то краще взагалі замінити слово «Бордо» словом «кларет». Неправильно: «Мені подобається каберне совіньон і Бордо». Правильно: «А чи не відкрити нам пляшечку кларета, я скучив по бордосскую бленду».
Чи не говорити, що любите сухі
95% всіх вин, які п'є світ, - сухі. Навіть якщо нам це не подобається. Те, що ви любите саме сухе вино, - очевидно, тому краще утриматися від цієї фігури мови. Сказати таке у винній тусовці все одно що проголосити в колі мужиків, що тобі подобаються красиві дівчата, а страшненькі тобі не дуже. Звучить кострубато, викличе підозру.
Чи не називати шампанським все, що під мюзле
У кожній країні, де випускають ігристі вина, є для них свою назву. У Німеччині вино, зроблене традиційним методом, з другим бродінням в пляшці, називається «зект», в Італії - «Франчакорта», в Іспанії - «кава», і тільки в Росії шипучка, яка найменш схожа на французький оригінал, віроломно називається «Російським шампанським ». Шампанське не може бути ніяким, крім французького - це одна з істин, яку все-таки доведеться вивчити.
Бути сміливіше з картою
Не бійтеся винної карти, навіть якщо в ній список вин, жодне з яких вам не знайоме. Карта - це центр вечірки, тому її потрібно завжди тримати в руках і, по можливості, вміло використовувати. Справжні сомельє примудряються робити з карти піднос для келихів і, в деяких випадках, навіть тарілку для закусок.
Перестати нюхати пробку
Справа в тому, що зараз серед сомельє існує пошесть, що винна пробка не дає ніяких відомостей про вино, яке знаходиться в пляшці, і пахне тільки собою. Якщо ви хочете привернути увагу, то краще дочекайтеся, поки вино розіллють по келихах, принюхайтесь, та й викликнув: «Панове, по моєму, у вині пробочка». Після цього, якою б нудною компанія не була, все кинуться нюхати вино, відпускаючи фразочки на кшталт «у мене дуже чутливий до трихлоранізол ніс, але сьогодні нежить». Це допоможе вам виграти зайві п'ять хвилин, за які можна придумати новий викрутас або по-тихому звалити з вечірки.