Рот людини виконує безліч дуже важливих функцій. Перш ніж ознайомитися з кожною з них, ми повинні детально розглянути будову ротової порожнини, щоб знати, який вплив чинять різні частини рота на процес травлення. Ротова порожнина поділяється на два основних відділи: переддень рота, яке ззаду обмежена зубами і яснами, а спереду - губами, і власне ротову порожнину. Вона, в свою чергу, включає в себе мову, небо, щоки і слинні залози.
Зуби і ясна
Зуби найбезпосереднішим чином беруть участь в процесі пережовування їжі. У ротовій порожнині дорослої людини є такі види зубів:
- різці - це чотири передні зуби, якими ми відкушуємо великі шматки їжі;
- ікла - часто їх називають «очними зубами». Ікла розривають їжу на більш дрібні шматочки;
- великі і малі корінні зуби - цими зубами ми перемелює і перетираємо їжу.
Будова ротової порожнини та розташування зубів відрізняють людини як від травоїдних тварин, так і від хижаків. На відміну від них, ми можемо одночасно є і рослинну, і тваринну їжу, тобто людина всеїдний.
Кожен зуб в нашому роті складається з м'якої серцевини і дентину. В серцевині містяться нерви і кровоносні судини. Дентин ж являє собою тверду речовину, найбільше нагадує кістку. Він захищає зуби від механічних пошкоджень. Зверху дентин покритий емаллю, яка не тільки повністю позбавлена чутливості, але і є самим твердим речовиною в тілі людини. Основа емалі - мінеральні речовини, зокрема, солі фосфору і кальцію, просочені органічними речовинами. Найбільше кальцію міститься в тій частині зуба, яка знаходиться біля дентину. Це цілком природно, адже саме в цій області відмічається найбільша концентрація нервових волокон.
Мова людини є м'язове освіту і має рожеве забарвлення. На його верхній частині розташовані так званими смакові сосочки, що представляють собою невеликі піднесення над поверхнею мови. Найбільше сосочків близько країв, і тому в цій області ми набагато сильніше відчуваємо смак продуктів. Оскільки ротова порожнина людини є початковим відділом травного тракту, в ній відбувається і первісна адсорбція шкідливих речовин і мікроорганізмів. Цю функцію знову ж виконує мова, на поверхні якого скупчується величезна кількість небажаних речовин, які беруть з часом форму нальоту. Його необхідно періодично зчищати з поверхні язика, що позбавить вас від неприємного запаху з рота і запобігає виникненню інфекцій.
Корінь мови позбавлений сосочків, однак він має в своїй основі скупчення лімфовідной тканини, яка отримала назву мигдалини. Травлення в ротовій порожнині відбувається без участі мигдалин, але, тим не менш, вони виконують дуже і дуже важливу функцію, будучи захисними воротами організму і запобігаючи проникнення хвороботворних мікробів всередину тіла людини.
слизова оболонка
Слизова оболонка, якою покрита майже вся ротова порожнина, володіє відмінними регенераторні можливостями. Вона практично не схильна до дії хімічних, термічних і механічних факторів і покликана захищати ротову порожнину від агресивного зовнішнього середовища. У нижній частині порожнини рота, а також на щоках і губах, слизова оболонка збирається в м'які складки, а у верхній - вона, навпаки, міцно фіксована на кісткових утвореннях. Основні функції слизової оболонки рота:
- захисна - як ми знаємо, будова ротової порожнини аж ніяк не досконале. У роті людини постійно присутні бактерії і віруси, які можуть завдати серйозної шкоди порожнини рота. Непроникна слизова оболонка затримує шкідливі мікроорганізми і згодом видаляє бактерій зі своєї поверхні;
- чутлива - оскільки на поверхні слизової є больові, смакові, сенсорні і теплові рецептори, вона стає відмінним індикатором, вчасно повідомляючи людині про можливі неприємні події, що виникають під час прийому їжі;
- усмоктувальна - слизова оболонка рота має здатність вбирати деякі мінеральні та білкові сполуки, в тому числі ті з них, які містяться в лікарських речовинах.
Травлення в порожнині рота
Ротова порожнина - це початковий етап механічної і хімічної обробки їжі. Механічна обробка полягає в тому, що потрапили в порожнину рота продукти ретельно подрібнюються, змочуються слиною і збираються в один харчова грудка, який в подальшому проходить процедуру хімічної обробки. Головні учасники цього процесу - ферменти, що містяться в слині. Сама слина виділяється в процесі діяльності слинних залоз. Ротова порожнина людини містить три пари великих залоз - підщелепні, привушні і під'язикові, а також величезна кількість залоз менших розмірів. Травлення в порожнині рота полягає в тому, що продукт діяльності слинних залоз - рідина, що містить воду, солі і білок - впливає на їжу, розм'якшує її, готує до подальших етапах переробки.