Рослина аніс. Корисні властивості і вирощування
Сьогодні розповім про рослину аніс, його корисні властивості і особливості вирощування на присадибній ділянці.
Аніс - трав'яниста однорічна рослина, висотою до 50 сантиметрів. Застосовують аніс як прянощі і як лікарський засіб.
Ця рослина має розгалужений стебло, форму листя трьох видів. Квітки рожевого або білого кольору у вигляді складних великих парасольок. Аніс цвіте влітку. Плоди анісу є двусемянки, довжиною 3 - 5 міліметрів, жовто-сірого або коричнево-зеленого кольору. Поверхня плодів шорстка.
У медицині аніс застосовується у вигляді анісової олії, настою, нашатирно-анісової крапель, сиропу. Має послаблюючу і дезинфікуючим, відхаркувальну дію. Використовується проти метеоризму, покращує травлення, сприяє утворенню материнського молока, володіє дією проти спазмів при шлунково-кишкових кольках, покращує смак та запах різних лікарських препаратів і продуктів.
У кулінарії рослина аніс використовується як прянощі. Використовуються при цьому молоді плоди рослини. Їх додають в печива, пироги, пряники, кекси і оладки. Аніс додають також у фруктові і молочні супи, солодкі страви з рису, в вівсяну кашу, в пудинги, торти, креми, фруктові салати. Анісова масло і насіння анісу застосовують при випічці хліба і використовують також для приготування знаменитої на весь світ анісової горілки і анісової лікеру. При домашньому консервуванні, аніс надає неповторний смак буряках, огірках, червонокачанної капусти, моркви, компотів зі слив, яблук і груш.
Ефективне вирощування анісу на присадибній ділянці:
Аніс - рослина досить холодостійка і вологолюбна. Вимогливо до тепла в період цвітіння і дозрівання насіння. При дощової та холодної погоди в цей час, суцвіття починають хворіти, що призводить до малої кількості якісних зерен в парасольках.
Підготовка ґрунту для вирощування:
Аніс добре росте на родючих легких некислих грунтах. Не придатні важко суглинкові, болотисті, легко запливають грунту. Ділянка під аніс повинен бути ретельно очищений від кореневищ бур'янів, особливо таких, як осот і пирій.
Грунт краще готувати з осені. Для цього потрібно перекопати на глибину 20 - 25 сантиметрів з внесенням гною або компосту.
Навесні необхідно перекопати грунт і розпушити її на глибину 5 - 6 сантиметрів, розрівняти і злегка ущільнити.
Підготовка насіння і посадка:
Насіння рослини аніс проростають дуже повільно через особливого будови плодів і оболонки насіння, яка важко проникна для повітря і води. Також впливає на швидкість проростання насіння температура грунту. Якщо середня температура грунту 3 - 4 градуси, то насіння сходить через 25 - 30 днів, якщо температура ґрунту вища, то сходи з'являються на 14 - 16 день.
Щоб отримати дружні сходи анісу, насіння треба замочити перед посівом в воді на 2 - 3 доби. При цьому воду щодня потрібно міняти.
Садити аніс найкраще після картоплі і овочів. Чи не садіть аніс після кінзи (коріандру), так ці рослини уражаються однаковими хворобами і шкідниками.
Догляд за анісом і збір врожаю:
Влітку необхідно проводити розпушування міжрядь і рясно поливати рослини в посушливий час.
Період від сходів анісу до дозрівання його насіння становить 120 - 150 днів.
Коли рослина аніс дозріє, проводять зрізання і збір зрілих парасольок. Зерна повинні бути зеленувато-сірого кольору. Далі парасольки сушать на протязі, в затіненому місці. Потім виробляють обмолочування рослин.
До зустрічі, шановні друзі!