Сьогодні від різноманіття "Суперфуд" зі складною назвами рябить в очах: вони заполонили полиці в супермаркетах і онлайн-магазинах, про них пишуть всі модні блогери і ресурси про здорове харчування.
Зелена гречка замість киноа
Стародавні інки називали киноа "золотим зерном", а гречка в минулому іменувалася не інакше, як "цариця круп". І це зовсім не дивно! Вона може відмінно конкурувати з кіноа за звання рослинного чемпіона за вмістом білка - в грече його приблизно 13%, в той час як в киноа незначно більше - близько 20% (до речі, як раз через вміст білка киноа зараховується до Суперфуд). Як і кіноа, гречка - безглютеновая крупа і легко засвоюється організмом. Вона багата на залізо, кальцій, фосфор, вітаміни групи B, а також клітковину. У ній міститься в 3-5 разів більше мінералів, ніж в інших злакових культурах. Зелена гречка відрізняється від більш звичної нам (коричневої) тим, що вона не пройшла термічну обробку, і тому в ній збереглися всі корисні вітаміни та мінерали. Із зеленої гречки можна готувати кашу, мюслі, а також її можна пророщувати.
Петрушка замість вітграсс
Журавлина замість ягід асаї
Асаї, маленькі темно-сині ягоди родом з амазонських джунглів, здобули славу завдяки своїм потужним властивостями антиоксиданту. Журавлина ж є не тільки антиоксидантом, але і своєрідним антибіотиком. Численні дослідження підтвердили, що вживання ягід журавлини, багатих вітаміном C, K, B, здатне уповільнювати і навіть запобігати формуванню ракових пухлин. Ще величезною перевагою журавлини в порівнянні з ягодами асаї є те, що їх можна вживати сезонними, в свіжому і замороженому вигляді. У той час як сирі ягоди асаї псуються протягом 24 годин і, якщо їх не висушили шляхом сухої заморозки протягом цього часу, то їх корисні властивості, на жаль, втрачені.
Насіння льону замість насіння Чіа
Напевно, все вже чули про корисні властивості насіння Чіа завдяки високому вмісту Омега-3 жирних кислот. Однак насіння льону зовсім не відстають від свого заморського родича, а навіть випереджають його: так, в столовій ложці меленого насіння міститься 7 гр Омега-3 жирів, в той час як в столовій ложці насіння Чіа - всього лише близько 2.5 гр. Також лляне насіння - чемпіон за змістом лігнанов, унікальних поліфенолів, що поєднують переваги антиоксидантів і клітковини.