Всі вітаміни, що містяться в кормах, розрізняються за розчинністю і по фізіологічній дії - по тій ролі, яку вони виконують в клітинному обміні тваринного організму. За першою ознакою всі вітаміни діляться на жиророзчинні і водорозчинні. До жиророзчинних вітамінів ставляться вітаміни А, Б, Е, К, до водорозчинних - вітаміни групи В і вітамін С. За ролі в клітинному обміні вони поділяються на вітаміни з биокаталитическим дією і вітаміни з індуктивним дією. Вітаміни, що діють биокаталитических, беруть участь в побудові ферментів і є їх складовими частинами. До них відносяться вітаміни групи В і К. До вітамінів з індуктивним дією відносяться вітаміни, основне значення яких полягає в підтримці диференціації тканин і впорядкування клітинних структур. До них відносяться вітаміни А, В, Е і С.
При нестачі в раціонах тварин вітамінів, по-перше, порушується утворення ферментів, а отже, перебіг і регуляція біосинтезу; по-друге, порушуються специфічні функції клітин, що тягне за собою зниження продуктивності тварин.
Вітамін Е (токоферол), так званий вітамін розмноження, регулює в організмі тварин відтворну функцію. Нестача вітаміну Е викликає морфологічні та функціональні зміни в органах розмноження, що призводять іноді до безпліддя.
У виробників при тривалому годуванні раціонами, недостатніми за вітаміном Е, в міру витрати запасів вітаміну в організмі якість насіння погіршується, статеві клітини стають все менш і менш рухливими, число їх зменшується. Одночасно при цьому йдуть дегенеративні процеси в епітелії сім'яних канальців яєчок.
У важких випадках поряд з порушенням репродукції нестача вітаміну Е викликає м'язову дистрофію, як результат розлади обміну речовин у м'язовій і нервовій тканинах. Крім цього, вітамін Е впливає на функції деяких ендокринних органів (гіпофіза і щитовидної залози).
Крім того, вітамін Е має властивості антиоксиданту, він сприяє засвоєнню і збереженню вітаміну А і каротину в організмі тварин. При нестачі вітаміну Е в організмі накопичуються токсичні продукти жирового обміну, порушують репродукцію і викликають м'язову дистрофію.
Найбільшою мірою страждають від нестачі вітаміну Е кури, качки, кролики і в меншій мірі - велика рогата худоба, вівці і свині. Проте, позитивні результати дає застосування вітаміну Е при годуванні худоби і свиней.
Порівняно багато вітаміну Е міститься в зернових кормах і сіні хорошої якості.
Вітамін К (філлохинон). або антигеморрагический вітамін, необхідний для підтримки у тварин нормального згортання крові. При нестачі вітаміну К в кормах і раціонах у тварин в печінці утворюється мало протромбіну, знижується концентрація його в крові і сповільнюється згортання крові, одночасно спостерігаються крововиливи в області шиї, грудей, крил, кінцівок та інших місцях. Найчастіше ці захворювання зустрічаються у курей, качок, індиків, кроликів. У молодняку птиці часто трапляється крововилив в травний канал, печінку, м'язи і відшарування кутикули м'язового шлунка.
Потреба птиці у вітаміні До зростає зі збільшенням частки тваринних кормів в раціоні і при захворюванні кокцидіозом, при якому паразитарний геморагічний ентерит є основною причиною смертності птиці.
При повноцінному годівлі великої рогатої худоби, овець і свиней вважають, що ці тварини задовольняють свою потребу у вітаміні До за рахунок мікробного біосинтезу в преджелудках і товстому відділі кишечника.
З природних продуктів виділені дві біологічно активні форми вітаміну К: Кг (филлохинон), що міститься в зеленому листі рослин і К2 (менахінон), який синтезується мікрофлорою кишечника тварин; з синтетичних препаратів отримано К3 (менадион, або метінон).
Кращим джерелом вітаміну К для тварин є зелене листя рослин, що містять 80-90 мг / кг, трав'яна мука люцерни, яка містить 100-106 мг / кг, досить багаті їм силос, хороше сіно, бадилля коренеплодів, водорості, томати, насіння конопель, соя . З рослинних масел найбільшу кількість вітаміну К містить арахісове (0,5 мг / г) і соєве (0,1 мг / г). Зернові злакові корми і коренеплоди, а також молоко і яйця бідні вітаміном К. вітаміном К2 дуже багаті бактерії, що населяють травний тракт сільськогосподарських тварин.
2. Роль водорозчинних вітамінів в годівлі тварин
Вони беруть участь в окисно-відновних процесах, входять до складу багатьох ферментів, які прискорюють численні біохімічні реакції в клітинах тваринного організму. Вітаміни групи В, таким чином, беруть участь в обміні білків, жирів і вуглеводів. Вони синтезуються вищими рослинами, бактеріями і дріжджами, в тому числі і мікрофлорою травного тракту (рубця) жуйних тварин. Тому найбільше значення вітаміни групи В мають для тварин з однокамерним шлунком - свиней, коней, птиці, кролів, хутрових звірів, а також для телят і ягнят в молочний період їх вирощування.
Нестача вітамінів групи В в кормах і раціонах тварин з однокамерним шлунком веде до уповільнення зростання, поганому використанню поживних речовин кормів, дерматитів, судом, порушень координації рухів, паралічів та ін.
Вітамін В3 (нікотинова кислота). Інакше цей вітамін називають антипеллагрического фактором свиней і птиці. В організмі тварин нікотинова кислота бере участь в побудові коферментів, що входять до складу окислювально-відновних ферментів - дегідрогеназ, що підтримують тканинний подих клітин і здійснюють окислення молочної, яблучної і глутамінової кислот, приймаючи таким чином участь у вуглеводному, білковому і жировому обміні. Загальна кількість дегидрогеназ перевищує 100.
Нікотинова кислота стимулює шлункову сокоотделение, регулює функцію підшлункової залози.
Недолік нікотинової кислоти в раціонах свиней викликає пелагру - ураження шкіри, анемію, проноси, некротичні ураження товстої і сліпий кишок, втрату апетиту, гальмування зростання поросят. При дефіциті нікотинової кислоти у птаха також виникає пелагра - лущення шкіри на кінцівках, біля очей і дзьоба, виникають паралічі, спостерігається повільне оперення, сповільнюється зростання молодняка, знижується несучість курей і виводимість курчат.
Жуйні тварини не відчувають нестачі в нікотинової кислоти, завдяки здатності бактерій рубця синтезувати її в достатній кількості.
Хорошим джерелом нікотинової кислоти є дріжджі, пшеничні висівки, м'ясна і рибна мука, сіно гарної якості, з зернових кормів - ячмінь, пшениця; бідні нікотиновою кислотою зерно кукурудзи, вівса, корнеклубнеплоди, молоко.
Вітамін В4 (холін) в організмі тварин бере участь в обміні фосфоліпідів і сірковмісних амінокислот (метіоніну, цистину і цистеїну), входить до складу ацетилхоліну, найважливішого передавача нервового збудження. Холін необхідний тварині організму як ліпотропний фактор, що сприяє утворенню в печінці фосфоліпідів та надходженню їх в кров. Холін оберігає печінку від жирової інфільтрації і сприяє видаленню надлишкового жиру з печінки.
Ознаками недостатності холіну в кормових раціонах свиней, птиці та собак служать поганий приріст живої маси і жирова інфільтрація печінки в результаті порушення ліпідного (жирового) і вуглеводного обміну.
При нестачі холіну в кормових раціонах у свиней і собак огрубевает шкіра і волосяний покрив, знижується гнучкість суглобів, порушується координація рухів і зростає падіж молодняка. У супоросних маток знижується плодючість, з'являється мертвонароджене потомство, знижується молочність.
У авітамінозних птиці порушується ліпідний обмін, в результаті чого перероджується печінку, молодняк погано росте, розвивається перозис. Метіонін разом з марганцем і нікотиновою кислотою попереджає перозис у птахів.
Хорошим джерелом холіну для тварин служать зелені рослини, трав'яна (люцернова) борошно, соєвий шрот, рибне борошно, дріжджі, а також фосфатиди, отримані при рафінуванні рослинних масел.
Вітамін В5 (пантотенова кислота). Інакше вітамін В5 називають антідерматіческім фактором птахів, свиней. В організмі тварин пантотенова кислота є незамінною складовою частиною коферменту А, який відіграє важливу роль в білковому, вуглеводному і, особливо, в ліпідному (жировому) обміні. Найчастіше бракує вітаміну В5 в раціонах з високою калорійністю. Він бере участь в синтезі ацетилхоліну та стероїдних гормонів, необхідний для нормальної функції тканин, зростання і пігментації волосся.
Недолік в організмі тварин вітаміну В5 призводить до різнобічних змін в обміні речовин і супроводжується ураженням шкіри, нервової системи, крові, травного тракту і органів розмноження.
При гіповітамінозі В5 у свиней поросята відстають у рості, у них розвивається дерматит, грубіє волосяний покрив, випадає щетина, порушується гнучкість суглобів і координація руху (гусячий крок), з очей закінчується темний ексудат, з носа виділяється слиз, з'являються шлунково-кишкові захворювання, виразковий коліт, жирова дегенерація печінки.
Молоді свинки при нестачі пантотенової кислоти в раціоні стають безплідні через інфантильності статевих органів або атрофії яєчників. У птахів при В5-авітамінозі спостерігається погане оперення, з'являються дерматити, вражається нервова система (паралічі, судоми).
Хорошим джерелом вітаміну В5 є дріжджі, тваринні корми, зелена трава, трав'яне борошно, пшеничні висівки, зернові бобові, макухи.
Вітамін В6 (піридоксин). Біологічна роль піридоксину визначається його участю в амінокислотному обміні та побудові ферменту фосфорілази, що розщеплює глікоген. Піридоксин необхідний також для перетворення в організмі тварин лінолевої кислоти в арахідонову, в освіті жиру з білка, гемоглобіну крові, а також в обміні натрію. Таким чином, вітамін В6 бере безпосередню участь в білковому, вуглеводному, жировому і мінеральному обміні.
Головними ознаками авітамінозу у свиней є втрата апетиту, анемія, дерматити, що не піддаються лікуванню шляхом добавок до раціону нікотинової кислоти, сповільнене зростання поросят, погіршення використання азоту і енергії корму, шлунково-кишкові розлади, підвищена збудливість, судоми, що призводять до загибелі молодняка, в крові низький рівень гемоглобіну.
У птахів дефіцит піридоксину знижує ефективність використання білка корму, викликає порушення у вуглеводному і жировому обміні, паралічі, з'являється дискоординація рухів, курчата «сідають» на ноги, у важких випадках лежать розпростертими, голова закинута.
Недолік піридоксину в раціонах коней в періоди репродукції і тренінгу, кроликів, лисиць і норок викликає дерматити, дегенерацію серцевого м'яза, патологічні зміни в нервовій системі, важку анемію, у молодняка - уповільнення зростання. У жуйних тварин піридоксин синтезується мікрофлорою рубця.
Порівняно багаті пиридоксином дріжджі, пшеничні висівки, зелені боби і злакові рослини, де піридоксин концентрується в зародках, люцернового борошно, кормова патока. Мало піридоксину в м'ясо-кісткового борошна і дуже мало - в молоці.
Вітамін Н (біотин). Інакше цей вітамін називають фактором зростання дріжджів і окремих видів бактерій. У тваринному організмі біотин входить до складу ферментів транскарбоксілаз, які регулюють обмін вуглекислого газу і утворення з нього органічних сполук (сечовини, пуринів). Біотин бере участь в синтезі жирних кислот, а також амінокислот лейцину і ізолейцину. Ферменти, що включають біотин, сприяють синтезу сироваткових альбумінів крові і ферменту амілази. Таким чином, біотин необхідний тваринам для здійснення білкового, жирового і вуглеводного обміну в організмі.
При біотіновой недостатності у птиці з'являється своєрідний себорейний дерматит, на лапах з'являються кровоточиві тріщини, змінюється стан шкіри біля основи дзьоба. У кістках відбуваються зміни, що нагадують перозис. Знижується виводимість яєць, з'являються ознаки хондродистрофії.
При нестачі біотину в кормових раціонах у собак з'являється себорейний дерматит - мягіші стають потовщеними, спостерігається випадання шерсті, лущення шкіри тулуба і кінцівок.
Порівняно багаті біотином дріжджі, зелена трава, зерно злакових і бобових культур, корми і продукти тваринного походження.
Вітамін В12 (ціанкобаламін). Цей вітамін є антианемічні фактором. У тваринному організмі відіграє значну роль в процесі кровотворення, роботі червоного кісткового мозку і біосинтезі нуклеїнових кислот. У своєму складі містить кобальт. За допомогою вітаміну В12 здійснюється ресинтез в організмі незамінної амінокислоти метіоніну. Цей вітамін впливає на ріст тварин, активізацію білкового обміну, сприяє засвоєнню амінокислот.
Недостатня забезпеченість свиней, птиці, молодняку жуйних тварин вітаміном В12 викликає у них злоякісну анемію (недокрів'я), що супроводжується різким зниженням продуктивності, припиненням зростання і повним виснаженням організму через низький засвоєння білків кормів рослинного походження. У птахів спостерігається зниження виводимості яєць в результаті підвищеної ембріональної смертності в останній тиждень інкубації з ознаками атрофії м'язів кінцівок, крововиливом в м'язи, аллантоіс і жовтковий мішок.
У дорослої великої рогатої худоби і овець спостерігається поява злоякісної анемії і її наслідків при порушенні мікробного синтезу вітаміну В12 в преджелудках, коли тварини отримують корми, бідні кобальтом.
Хорошим джерелом вітаміну В12 є корми тваринного походження, водорості, сапропель. У кормах рослинного походження цей вітамін відсутній. Тому в комбікорми і раціони тварин з однокамерним шлунком і птиці додають вітамінно-мінеральні концентрати.
Вітамін Вс (фолієва кислота) являє собою продукт взаємодії птеридина, парааминобензойной і глутамінової кислот, є антианемічні фактором. Цей вітамін необхідний тварині організму для утворення еритроцитів і лейкоцитів крові.
При нестачі фолієвої кислоти порушується процес дозрівання в червоному кістковому мозку формених елементів крові і у тварин розвивається анемія. Фолієва кислота стимулює ріст і оперення у птиці. При її нестачі депігментуючих пір'яний покрив і виникають хвороби кінцівок. У молодняку і несучок на грунті анемії сповільнюється зростання, знижує несучість і погіршуються інкубаційні якості яєць, спостерігається підвищуючи смертність ембріонів в останні дні інкубації.
Потреба жуйних тварин і свиней, за винятком підсисних свиноматок, в фолієвої кислоти задовольняється за рахунок надходження її з кормами і біосинтезу кишковою мікрофлорою.
Джерелами фолієвої кислоти є зелені рослини, трав'яна мука, соєвий шрот. Недолік цього вітаміну в кормових раціонах для птиці заповнюється вітамінно-мінеральними концентратами.
Вітамін С (аскорбінова кислота). Бере участь в обмінних процесах організму тварини, забезпечує окислювально-відновні функції клітин. Вітамін С бере участь в перетвореннях нуклеїнових кислот, в синтезі стероїдних гормонів в наднирниках, освіті колагену, що входить до складу основної речовини (ендотелію) судин і сполучної тканини, впливає на обмін сірки і заліза, інактивацію в організмі отрут і токсинів, має антиоксидантну дію.
В організмі тварин аскорбінова кислота при повноцінному годуванні і повної забезпеченості вітаміном А синтезується в необхідній кількості в печінці та нирках. Тому С-гіповітаміноз у тварин виникають паралельно з А-гіповітамінозами.
Аскорбінова кислота міститься практично у всіх рослинних нормах, але при зберіганні кормів вона під дією кисню, світла і ферментів швидко руйнується, тому в комбікорми і раціони проводиться добавка синтетичного препарату аскорбінової кислоти, яка послаблює або навіть виключає негативний вплив стрес-факторів, сприяє збереженню молодняка і підвищенню продуктивності тварин. Наприклад, добавка вітаміну С в раціони курей-несучок робить позитивний вплив при утриманні їх в стресових умовах при поганій освітленості і недостатню вентиляцію пташника. Крім цього, добавка вітаміну С в корм несучок зміцнює яєчну шкаралупу, в результаті чого знижується бій яєць.
При нестачі в кормових раціонах вітамінів додають вітамінно-мінеральні концентрати. Для профілактики авітамінозів сільськогосподарської птиці застосовують гарантовані добавки вітамінів в комбікорми або раціони, які відповідають потребі птиці без урахування вмісту вітамінів в основних кормах раціону.
Джерело:]]> sibdvor.com]]>