Що й не говори, а саме рогалики з пісочного тіста користуються найбільшою популярністю. Готується такі ласощі досить просто і не зажадає від вас генія кондитер, при цьому в якості начинки можна використовувати будь-які улюблені солодощі.
Рецепт рогаликів з пісочного тіста
- борошно - 200 г;
- вершкове масло - 100 г;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- сметана - 100 г;
- повидло - для начинки;
- цукрова пудра - для прикраси.
М'яке вершкове масло змішуємо зі сметаною і содою. Борошно просіваємо і додаємо до масляної суміші. Замішуємо щільне пісочне тісто і скочується його в кулю. Накриваємо куля харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину. Після закінчення часу охолоджене тісто ділимо навпіл і розгортаємо в коло, діаметром близько 25 см. Розрізаємо коло на 8 трикутників і змащуємо повидлом. Скачує кожен трикутник в рогалик. Щоб рогалики вийшли більш рум'яними, перед випічкою їх можна змастити збитим яйцем.
Випікаємо пісочний рогалики з повидлом 30 хвилин при 200 градусах, після чого посипаємо цукровою пудрою перед подачею.
Рецепт пісочного рогаликів з вишнею
Дріжджі заливаємо теплою водою і додаємо чайну ложку цукру. Ми залишаємо дріжджі до тих пір, поки на поверхні рідини не утворюється пінна шапочка. М'яке масло перетираємо з борошном в крихту. Отриману крихту змішуємо зі сметаною і дріжджовим розчином. Замішуємо густе, еластичне тісто і залишаємо його відпочити під плівкою 15-20 хвилин.
Тим часом займемося начинкою. Такі пісочний рогалики можна приготувати з вишневим варенням, для цього варення упарюємо плиті з додаванням крохмалю. Якщо використовуєте свіжу, або заморожену вишню - очистіть її від кісточок.
Тісто ділимо на 4 частини, кожну розгортаємо, розрізаємо на трикутники і викладаємо на один край вишневу начинку. Звертаємо тісто рулетом і викладаємо на деко. Змащуємо рогалики збитим яйцем і посипаємо цукром. Випікаємо 20 хвилин при 200 градусах.
Смачні рогалики з пісочного тіста з маком
Пісочне тісто, приготоване по одному з вищеописаних рецептів розгортаємо і розрізаємо на трикутники. Мак запарюємо окропом на пару хвилин, після чого воду зливаємо і змішуємо зерна з цукром, або цукровою пудрою. Викладаємо начинку на основу трикутника і звертаємо тісто в рулет. Змащуємо поверхню рогалики збитим яйцем. Випікаємо рогалики в духовці, при температурі 190-200 градусів 15-20 хвилин, або до зарум'янювання.
Пісочні рогалики з горіхами
- борошно - 200 г;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор - 1 ст. ложка;
- розпушувач - 1/2 ч. ложки;
- сметана - 100 г;
- горіхи - 100 г;
- мед - 1 ст. ложка;
- кориця - щіпка;
- цукрова пудра.
Масло збиваємо зі сметаною і цукром. Борошно просіваємо разом з розпушувачем і змішуємо все з масляною масою. замішуємо густе
Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Горіхи збиваємо за допомогою блендера з парою столових ложок гарячої води, або молока. До горіховою пасті додаємо мед і корицю і збиваємо все ще раз.
Тісто розгортаємо в тонкий пласт і ділимо на трикутники. На край кожного з трикутників викладаємо горіхову пасту і звертаємо все в рулет. Викладаємо рогалики на деко для випікання і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.