Рогалики з начинкою з густого джему або повидла - відмінне ласощі для всієї родини. Рогалики люблять усі - і дорослі, і діти, вони відмінно підходять до чашки запашної кави вранці, так і ввечері, в сімейному колі, за чаюванням, будуть дуже до речі. Рогалики з повидлом готують з дріжджового тіста, пісочного, але швидше за все і простіше їх зробити з листкового тіста. Я зазвичай купую його в магазині і готую з нього всяку смакоту, в тому числі такі рогалики з листкового тіста з начинкою, рецепт з фото дивіться нижче.
Інгредієнти на 1 деко:
- 400 гр. листкового дріжджового тіста;
- стакан густого повидла або джему;
- 2-3 ст.л. борошна на підпис;
- 1 курячий жовток;
- 2-4 ст.л. цукру.
Листкове тісто з вечора перекладаємо з морозилки в холодильник і даємо йому м'яко відтанути. Якщо ж часу на розмороження немає, виймаємо тісто з морозльной камери і викладаємо на присипану борошном робочу поверхню. Зверху листи тесту також злегка присипаємо борошном і прикриваємо харчовою плівкою, щоб не обвітрилися. Приблизно через 1 - 1,5 години тісто розморозиться і буде готове до роботи.
На злегка посипаній борошном робочій поверхні акуратно розгортаємо тісто в пласт, товщина розкачане тісто - приблизно вдвічі тонше товщини заготовки. Розкачуємо тісто, рухаючись в одному напрямку, щоб не порушити шари. Нарізаємо розкачане тісто невеликими трикутниками, ширина підстави - приблизно 10 см, висота - 13 - 14, орієнтуйтеся на розмір вашого пласта.
Розбираємо трикутники, відокремлюючи їх один від одного.
На основу трикутника кладемо приблизно 1-1,5 чайні ложки повидла або джему.
І скручуємо акуратний тугий рогалик.
Викладаємо рогалики на застелений пергаментом (або силіконовим килимком) деко, місцем стиком вниз.
Прикриваємо рогалики харчовою плівкою і поміщаємо в тепле місце на расстойку на 30 хвилин. Жовток курячого яйця виливаємо в невелику мисочку і злегка збиваємо виделкою, додаємо пару чайних ложок води і добре перемішуємо. Розігріваємо духовку до 200 градусів С. За допомогою кулінарного пензлика змащуємо поверхню рогаликів жовтком і посипаємо цукром.
Розміщуємо деко з рогаликами в духовку і випікаємо приблизно 15 хвилин, до красивого золотистого кольору.
Якщо ви хочете випікати рогалики при температурі 180 градусів, на це піде приблизно хвилин 20. Готові рогалики можна відразу подавати, теплими. Зверніть увагу на такий рецепт з фото рогаликів з дріжджового тіста.
Але і остиглі, вони просто чудові!
Поради та рекомендації:
Якщо у вас немає густого повидла або джему, просто викладіть наявний джем в каструльку з товстим дном і проваріть його, періодично перемішуючи, на дуже маленькому вогні, до досягнення необхідної густоти.
Якщо ви використовуєте НЕ повидло або джем, а варення, попередньо пюріруйте його блендером, щоб не було великих шматочків. При необхідності варення також Уваров до потрібної густоти.
В якості начинки можна використовувати і варене згущене молоко.
- Пісочні тістечка «Кошики» з начинкою
- Рогалики з варенням
- Рогалики з листкового тіста
- Пісні рогалики з листкового прісного тіста
- Пісочні рогалики з горіхами
- Французька плетінка з сиром і картоплею
- Лаваш з начинкою з кукурудзи і тунця
- Сніданок в лаваші
