Головна / Абсент / Що є батьківщиною абсенту. Історія абсенту
Його любили такі творчі особистості як: Ван Гог, Оскар Уайльд, Бодлер і Пікассо. Абсент - напій з екстрактом гіркого полину, що містить величезну частку туйону. Саме туйон є основними складовими, завдяки якому цей напій славиться своїм чудовим ефектом. Крім того до складу алкогольного напою входять: м'ята, фенхель, бадьян, аніс, меліса, римська полин та інші трави.
Він зазвичай має смарагдово-зелений відтінок, а також він може бути прозорого, жовтого, синього, коричневого, червоного або чорного кольору. Щоб дізнатися, яка країна - батьківщина абсенту, заглибимося в історію минулих століть.
Історія абсенту
У 1792 році лікар П'єр Ордіньер, керуючись словами знахарки, відновив рецепт цілющого зілля з полину. Ця настоянка була виготовлена в якості лікарського засобу від всіх захворювань, здатна поліпшити функціонування травного тракту, підвищити апетит і зміцнити імунну систему. Абсент, або як його по-іншому називають «Зелена фея» і «Зелена відьма», отримав популярне визнання за однією з причин - це етикетка, із зображенням дівчини, спокушаючої чоловіка. У ті часи саме з цими якостями асоціювався напій.
У 1797 році родич Ордіньера Генрі-Луї Перно створив в Швейцарії найперший завод по виготовленню зеленого напою. Після чого європейська країна стала називатися батьківщиною абсенту. З цього моменту виробництво напою було збільшено в кілька разів, а продажі з кожним днем збільшувалися.
Однак справжньої популярності цілющий напій дістав за часів війни на півночі Африки. Французькі колоніальні війни задіяли велику кількість солдатів, які страждали від малярії. Абсент допомагав позбутися від африканських захворювань, і був чудовим профілактичним засобом проти малярії. Також алкоголь застосовувався для порятунку від амеб, якими кишіли брудні води Африки. Завдяки його корисних властивостях французькі загони були позбавлені розладів кишечника і в кінцевому результаті завоювали африканські землі.
В середині XIX століття «зелена фея» стає повсякденним напоєм. Алкоголь вживають як аперитив на обід, а у вечірній час він позначає перехід до відпочинку. Був навіть термін «зелений годину», час близько 17-19 годин, коли після випитої чарки міцної настойки створювалося приємне розслаблене настрій.
До восьмидесятих років 19 століття історія абсенту досягла найвищого піку. Поширеність напою була нарівні з популярністю вина. А до початку XX ст. вживання спиртного французькими громадянами підвищилося в кілька разів, в порівнянні з вином.
смак абсенту
Справжній абсент досить гіркий і міцний за смаковими відчуттями. Напій виділяється специфічним присмаком, схожим з ментоловими сигаретами. У продажу зустрічаються алкоголь з фортецею 55%. Зазвичай він підсолоджений. Подібні види спиртного зроблені з очищеного полинового екстракту, званого thujone-free, що виключає наявність ефірних масел. Марно чекати від подібного «абсенту» особливих вражень. Єдине, що можна відзначити, так це його м'якість пиття, в порівнянні з горілкою.
Якщо ви вирішили купити абсент, або самостійно його приготувати, знайте, його фортеця повинна бути не менше 70%. Тому що саме така концентрації спирту здатна утримати ефірні масла терпкого рослини і відтворити справжній смак абсенту.
У ранні часи спиртний напій робили дуже гірким. І при неправильному вживанні він може викликати нудоту. Зараз багато хто вже пристосувалися до його вживання, а розведення підсолодженою холодною водою стало нормою.
Завжди знайте міру при вживанні цього зеленого напою. А розповіді про відсутність похмільного синдрому на ранок, після великої кількості алкоголю - вважайте повної єрессю.