Курка сьогодні вельми і вельми популярна у господинь. Дійсно, існує маса способів приготувати її: зварити, запекти, підсмажити. А ще можна зробити смачний кляр для курки і порадувати своїх гостей незвичайним святковим блюдом. У статті ми розглянемо кілька варіантів клярі і способів приготування курки.
Легкий і повітряний кляр для кури
Він містить всього два інгредієнти: борошно і пиво. Їх необхідно гарненько перемішати в співвідношенні п'ять столових ложок борошна на один стакан пива. Ті господині, які не використовують алкоголь для приготування страв, можу замінити пиво на сильно газовану мінеральну воду. Цієї кількості клярі вистачить на 10-12 курячих гомілок. Так, цей кляр найкраще використовувати для гомілок або крилець. Їх попередньо потрібно відварити в підсоленій воді до готовності і підсушити. Далі беремо сотейник або каструлю, наливаємо рослинне масло без запаху (приблизно півлітра), гарненько розігріваємо і приступаємо до обжарке. Гомілку або крильце обмакиваем в кляр для кури таким чином, щоб вони рівномірно були покриті шаром тіста, і обережно опускаємо в киплячу олію. Одночасно в маслі не повинен перебувати більше 3-4 штук. Для того щоб кляр обсмажився рівномірно, періодично перевертаємо шматочки курки в маслі. Про готовність страви можна судити по появі рум'яної золотистої скоринки. Дістаємо продукт з масла і викладаємо на паперовий рушник або серветку для видалення надлишків жиру.
Калорійний кляр для кури
Хрусткий кляр для курки
Цей варіант більше підійде для приготування в клярі курячої грудки. Складові:
- 1 білок сирого яйця;
- 4-5 столових ложок борошна;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- 1 склянку крижаної води;
- сіль за смаком.
Насамперед збиваємо білок в міцну піну, додавши в нього сіль. Потім, не припиняючи збивання, додаємо борошно, крохмаль і воду. Грудку нарізаємо на тонкі смужки, солимо, підсушують. У каструлю або сотейник наливаємо півлітра олії без запаху і гарненько розігріваємо. Смужки грудки обмакиваем в кляр для кури і опускаємо в масло. Обсмажуємо з усіх боків до появи золотистої скоринки. Готові смужки викладаємо на широке блюдо, застелене паперовим рушником. Після того як зайве масло стече з них, можна сервірувати блюдо для подачі на стіл: широку тарілку викласти листям салату і красиво розмістити на них шматочки курки.
Готуйте з задоволенням!
