Влітку на дачі багато смажать шашлики. готують на відкритому вогні м'ясо або рибу, влаштовують пікніки. Для приготування цих страв необхідний мангал або барбекю. Таке пристосування нескладно зробити самому. Якщо ж поруч поставити ще альтанку або просто розмістити під відкритим небом стіл і лави, то у вас вийде обідня зона, де можна справляти свята разом з друзями, обідати всією сім'єю в сонячну погоду або відпочивати під час післяполудневої сієсти.
Перед початком будівництва слід правильно вибрати місце. Ідеальний варіант - зробити мангал там, де взагалі немає вітру. Але знайти на відкритій ділянці таке місце дуже складно, тому вибирайте майданчик з урахуванням напрямку вітрів: дим не повинно зносити ні на сусідні ділянки, ні в бік вашого будинку. У правильно обраному місці повітряними потоками його забирає вгору.
Можна звести універсальний камін, відповідний для приготування і шашликів, і барбекю (див. Малюнок). Для роботи вам знадобиться вогнетривку цеглу і сталева арматура.
Спочатку перевірте площадку місце під камін. Потім виройте неглибоку (25-30 см) траншею під фундамент. На дно насипте 10-сантиметровий шар піску, щільно утрамбуйте його. Зверху викладіть шар бетону, на нього - щебінь і знову залийте розчином.
в той же день можна зробити і підстава вогнища. Для цього з гладко застругані дощок зберіть опалубку. Її розміри повинні бути на 2-3 см більше розмірів підстави вогнища. Застелите дно форми поліетиленовою плівкою або промажте як слід солідолом (це необхідно для того, щоб бетон не «схопився» з деревом). Залийте в опалубку розчин і армують його сталевою сіткою або прутами. Залиште бетон в формі до набуття початкової міцності.
Через 5-7 днів можна приступати до будівництва. Підстава каміна роблять зробити з цегли. (Можна використовувати і бетонні блоки: газобетон має високу міцність, але легкий в обробці; за допомогою ножівки або пили по бетону блокам можна надати будь-яку форму.) Оптимальна висота підстави - 7-9 рядів цегляної кладки від землі. Підстава каміна з одного боку стоїть зробити відкритим і оснастити невисоким (в 2-3 цегли) бордюром. Тут можна зберігати дрова, поставити відро з водою або покласти кочергу, якою перемішують вугілля.
Після того як підстава каміна зроблено, можна приступати до спорудження самої вогнища. Покладіть горизонтально на арматуру і цементний розчин плоска підстава вогнища, а зверху по периметру (з трьох сторін) зробіть 6-8 рядів кладки з вогнетривкої цегли. У шви між блоками замурую кріплення для шампурів і решіток барбекю. Майданчик навколо каміна Замостя кам'яними плитами.
Можна створити і спеціальний осередок для барбекю. Для цього вам знадобиться порожнистий і звичайний вогнестійкий цегла, цементно-вапняний розчин, бетон, сталеві прути з антикорозійним покриттям.
Почніть роботу з розчищення місця під вогнище. Вирийте котлован глибиною 30-35 см, насипте на дно шар щебеню, потім піску і залийте його бетоном. З сталевих прутів викладіть армуючої сітки і залийте її ще одним шаром бетону.
Через 7-10 днів, після того як бетон схопиться, приступайте до будівництва. Відступите від краю бетонного фундаменту 5-7 см всередину майданчика, укладіть 2-3 пробних ряду цегли. Укладання почніть з зведення кутів. Перевіряйте правильність кладки за допомогою будівельного рівня і схилу. Сформувавши всі чотири кути (для цього достатньо викласти 3-5 рядів), почніть зводити стіни вогнища. Основний каркас каміна викладайте з порожнистої цегли, верхню частину - з вогнетривкого. Коли ви дійдете до висоти, на якій припускаєте розмістити грати для барбекю, залиште місця для її установки або вмонтуйте в стіни кріплення. Після того як розчин схопиться, зробіть розшивку швів, надавши їм більш декоративний вигляд. Патьоки розчину можна зчистити за допомогою жорсткої щітки. Майданчик навколо барбекю Замостя тим же цеглою.
Найпростіший вогнище для барбекю краще робити під розміри продаються в магазинах стандартних наборів приладдя для таких саморобних шашличніц.В набір входить залізний піддон і решітка для вугілля, а також нікельована решітка для смаження продуктів, зазвичай зі складними ручками. Розмір всіх приладдя стандартний - як правило, 37 х 66 см.
При спорудженні вогнища потрібно один з верхніх рядів цегли (приблизно четвертий зверху) покласти таким чином, щоб усередині двох протилежних стінок шашличниці утворилися виступи, на яких буде спочиває піддон і решітка з вугіллям.
Трохи вище, над виступами, при кладці в протилежних стінках замуровують металеві смужки, на яких буде лежати решітка з м'ясом. Рекомендую (говорить мудра кішка) передбачити можливість кріплення решітки на різній висоті від вугілля (два рівні - нижче і вище - буде достатньо).
Зручність роботи з такими знімними приладдям в тому, що їх легко зняти і помити або почистити, а також прибрати від дощу або на зиму.
Набір приладдя коштує недорого і через кілька років його завжди можна замінити на новий, без плямочки іржі.
