На честь всесвітнього дня пончика "Летідор" підготував шість рецептів пончиків на будь-який смак - від класичних американських донатів до єреванських і Берлінер.
Всі діти люблять рум'яні, пишні пампушки з різноманітними начинками, посипані цукровою пудрою або покриття глазур'ю. "Донато", звичайно, далеко не найкорисніша їжа, але за дуже рідкісним свят діток можна побалувати їх улюбленими ласощами, приготованим дбайливими маминими руками. І сьогодні саме такий день - Всесвітній день пончика!
Пончики з шоколадним кремом "Берлінер"
6 гр. сухих дріжджів
1 ст. теплого молока
2 - 2,5 ст. муки
2 ст.л. цукру
½ ч.л. солі
1 ч.л. ванільного екстракту
3 жовтки
60 гр. вершкового масла
150 гр. молочного або темного шоколаду
50гр. маршмеллоу (суфле)
Цукрова пудра для посипання
Рослинна олія для смаження
Розчинити дріжджі в ¾ ст. теплого молока, додати ¾ ст. борошна, перемішати і залишити підходити 30 хвилин.
Змішати решту молока, цукор, сіль, жовтки, ваніль і підійшло тісто до однорідності, додати ½ ст. борошна, ретельно перемішати.
Додати масло і заважати до однорідності, поки не вбереться все масло.
Потроху (по ¼ ст), вимішуючи, додати решту борошна поки тісто не почне відходити від стінок.
Тісто має бути гладким, однорідним і трохи липким. Тісто виходить м'яким і трохи вологим. Закрити плівкою і прибрати в холодильник на ніч (мінімум 2 години).
Розкачати тісто на присипаному борошном столі в пласт товщиною 6 мм, вирізати склянкою кола.
Покласти в центр кружечка квадратик шоколаду і 2 невеликих шматочка маршмеллоу.
Прикрити іншим кружечком і злегка притиснути краю (можна перед цим краю змащувати молоком, щоб тісто краще прилипло) і вирізати тим же склянкою коло, щоб защіпнулісь краю.
Дати підійти 10 максимум 15 хвилин. Смажити у великій кількості розігрітого масла на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. Посипати цукровою пудрою і подавати.