Робимо напис на торт. Майстер-клас від Тортижка.
Отже, давайте навчимося гарно і правильно робити напис на торт.
Спочатку, звичайно, теоретична частина, а вже потім перейдемо до практики.
1.Не плутаємо торт і вітальну листівку. Часта помилка-занадто багато хочеться напісать.Не раджу. Чи не залишиться місця на інші прикраси. Якщо залишити торт тільки з однієї написом, він буде виглядати похмурим. Все-таки торт-це кулінарне блюдо, красиво оформлене, а не місце для виливання ваших дефірамбов. Продумуючи напис, постарайтеся зробити її максимально ємною за змістом і мінімальної по колічесво слів. Виняток становлять великі за площею "корпоративні" торти. де потрібно зайняти чимось пусте місце.
2. Ніколи не пишемо написи по схемі "Улюбленою тёщеньке ВІД зятя", "Любимой вчительці Мариванна ВІД 10А", "Дорогий Оленці ВІД Сергія". Такі написи роблять на стрічці траурного вінка. і обдаровуваний тортом обов'язково це помітить. І йому. звичайно, буде неприємно. Тому формулюємо своє привітання як завгодно, тільки не в такому "траурному" вигляді. Зрештою якщо торт для тещі, значить дарує зять, вірно?
3. Не допускаємо тавтології. "Улюбленою вчительці в День Вчителя!", "Дорогому директору Дирекції залізниці".
4. Намагаємося не використовувати слова "некрасиві". Некрасиві, тому що вони довгі (раптом не упішутся в рядок?) І не легко читаються. "З шістдесятиліттям!" - виглядає жахливим, і на фото буде значно менш ефектно, ніж велика цифра 60 і напис "З ювілеєм!". Тому. продумуючи напис, обов'язково враховуємо довжину слів.
5. Не забуваємо орфографічні правила! Як відомо, звернення виділяється коми. Чи не ігноруємо це правило при надписування торта! "З Днем Народження, Леночка!" "Будь щаслива, подруга!" "Моя любов, видужуй!" Особливу повагу підкреслюємо великою літерою. "Тільки для вас!"
Ну ось, ЩО писати -Визначимо. Тепер будемо вчитися ЯК писати.
ПРАКТИКА.
1. Напис обов'язково повинна бути контрастною фону. Навіть якщо торт в найніжніших пастельних тонах, напис повинен бути чітко видна навіть здалеку. Як правило, торт обов'язково фотографує і ИМЕННИНИКОВ на пам'ять. і гості. Напис має бути легко читається.
2. Розташовуватися напис може де завгодно: з правого або з лівого боку, зверху, знизу, посередині. Все залежить від задуму. Якщо торт строго симетричний, то і напис повинен бути симетрична.
3. На місці напису торт повинен бути абсолютно рівним-ніколи не пишіть на "крапочки" "полосочки" "загогулінках" та інших фонових украшательствах.Ваше привітання вийде корявим і негарним.
4.Всегда, навіть коли будете абсолютно впевнені в своїх можливостях, зубочисткою прокреслюють собі "рядок" для напису. Якщо кожна буква хоч на міліметр буде вище-нижче сусідок, або від напруги рука поведе слово вниз або в верх, ви просто зіпсуєте свою роботу. Тому візьміть за правило-НАВІТЬ ДЛЯ ПАРИ СЛІВ риси лінійки. Після того як напишете. її практично не буде видно.
5.Іногда потрібно розташувати фразу або слово строго симетрично по центру. Використовуємо наступний прийом. Наприклад, слово "Вітаю!" Вважаємо кількість букв, включаючи і знак оклику -11. Шукаємо на торті середину, відзначаємо зубочисткою. Креслимо "лінійку". На центрі симетрії пишемо букву А (вона-центр нашої написи). Далі дописуємо другу половину слова ( "-вляю!"). Тепер з тим же інтервалом між буквами пишемо від букви А вліво Р, Д, З, О, П. Все, ваша абсолютно симетрична напис готова. Якщо потрібно написати фразу, то всі букви ділимо навпіл., Включаючи пропуски між словами (теж як одна буква вважаємо).
6. Найбільша помилка, яка жахливим зіпсує зовнішній вигляд торта і аж ніяк не з'явиться його прикрасою-це ПЕРЕНЕСЕННЯ СЛОВА. Робіть що хочете, вважайте як хочете! Аж до повного знищення верху торта, але напис потрібно переробити. На перших порах тара не підписувати торт в правій частині, адже у вас не буде ні найменшого запасу, 1-2 літери просто "проваляться" за край. Якщо писати зліва, то резерв ширини торта значніше, і положення "нікуди дописати 1 букву" поправити легше.
7. Не лінуйтеся робити побуквенно розмітку (тієї ж зубочисткою по "рядку" -Пара витрачених хвилин обернеться чіткої написом без завалювання і дописування знизу.
А тепер найголовніше правило підписування торта, тому виділю його червоними літерами:
НАПИС НА торт-САМА кидків, притягує погляд ДЕТАЛЬ ТОРТА, ТОМУ ВОНА Розташована вона НА НЬОМУ В ПЕРШУ ЧЕРГУ
ВАЖЛИВІШОГО НАПИСИ-ТІЛЬКИ ЦИФРА ДАТИ.
Саме тому ми в першу чергу вирівнюємо торт, оформляємо бік і наносимо цифру дати:
Потім маємо напис.
А вже потім вільне місце заповнюємо кольорами. Але так, щоб вони ні в якому разі не загороджували основні акценти-цифру і напис.
Тепер МАТЕРІАЛЬНА ЧАСТИНА
Щоб зробити "шоколадні чорнило", я беру 2 столові ложки м'якого вершкового масла і 2 столові ложки какао-порошку. Какао обов'язково, ну просто ДУЖЕ обов'язково потрібно просіяти.
Тепер розтираємо цю суміш до тих пір, поки масло не візьме все какао в себе і стане однорідною масою без грудочок (це важливо!). На смак це чорнило, звичайно, гіркі, але на солодкому торті це зовсім не відчувається-мізерно мала кількість йде на напис. Якщо, все-таки, ви хочете, щоб було смачніше. то додайте в суміш полложкі цукрової пудри (Теж ОБОВ'ЯЗКОВО просіяти.).
Властивість какао таке, що воно дає свій інтенсивно-шоколадний колір тільки в двох субстанціях: жирі і окропі. В інших-тільки сірий малос'едобнимі колір. Саме з цієї причини ваш бісквіт з додаванням какао-як з землею замішали, а кекс- чорний як негр.Налічіе жиру "зіграло на руку" кексу.
Нам варити колись, ді і клопітно. Тому скористаємося цим чудовим властивістю какао і зробимо "чорнило" холодним способом, без кипіння.
При написанні НЕ користуємося насадкою "трубочка" -який би тоненькою вона вам не здавалася. Перекладаємо нашу шоколадну кашу в одноразовий мішок або в саморобний кульочок з пергаменту або просто щільного паперу. Срязаем прямо, а не навскоси кінчик. Ооооочень маленький. Пробуємо товщину на тарілочці. Якщо занадто тонко-підрізаємо ще трішки.
Суміш ця хороша тим, що вся рідина в маслі пов'язана какао-порошком. І в руці ці "чорнило" стають м'якими, але не течуть. Саме тому стільки какао кладу багато. Колір б дало і меншу кількість. але мені потрібна Консистенція нетекучим.
Після написання кульочок загортаємо в поліетилен і кладемо в морозилку. За пару годин до закінчення роботи над наступним тортом виймаємо з морозилки-нехай просто в кімнаті "відійде" і пишемо далі. Якщо замісили правильно, чорнило ваші чи не розшарована і поведуть себе добре навіть після численних розморожування-заморожувань. Але це не привід замісити відразу багато. Руці і так важко виводити букви і тиснути одночасно. А тут ще й вага додасте. так що місите на 2-3 столові ложки олії, не більше!
У нашому ОБАЖАЮ Інтернеті набиваємо в пошуковику "Шрифти російською мовою". Вивалюється купа варіантів. Вибираємо. що сподобається, викачуємо. Малювати вміють одиниці, а ось змальовувати-абсолютна більшість. Роздруковуємо собі цікавий і не дуже складний шрифт. Беремо ручку і листок, пишемо цим шрифтом цікавить напис. Вважаємо літери, проміряти слова. Коротше. максимально прикидаємо її до майбутнього торту.
Готово?
Розмічаємо поверхню торта, беремо кульок з чорнилом в праву руку. Лівою рукою тримаємо кисть правої руки, щоб вона не тремтіла від зусилля. Як би переносимо вагу правої руки на ліву.
Починаємо виводити лінії. Намагайтеся розбити кожну букву на кілька фрагментів. Написати буде значно легше, ніж однією лінією безотривно.Кончік вашої кондитерської ручки повинен бути на 1-2 мм вище поверхні тора-ось це найскладніше при листі. Трохи вище-і лінія не ляже на потрібне місце, а буде тягнутися за рукою. Трохи нижче-і ви вже "орете" фон.
Хоч як намагався-ВСЕ ОДНО накосячіть!