Чи знаєте # 1 042; и, що в світі існує більше 140 основних пивних стилів?
На сьогоднішній день в світі існує не менше 40 тисяч сортів пива. які ґрунтуються на 140 головних стилях. Найпопулярніші стилі пива - лагер, ель, портер, стаут і пшеничне нефільтроване. # 1 042; різних куточках планети їх вживають по-різному: десь як аперитив, в якихось місцях як приємне доповнення до трапези, в інших - як клубний або фестивальний напій.
# 1 042; Цей розділ ми розповімо, як навчитися розрізняти основні сорти пива і як слід правильно поєднувати благородний бурштиновий напій зі стравами світової кухні.
Різновидів пива величезна кількість, але навчитися розбиратися в них зовсім нескладно. # Тисяча сорок три; лавного - запам'ятати, чим відрізняються найпопулярніші стилі: лагер, ель, портер, стаут і пшеничне пиво.
# 1 042; про багатьох країнах в пивну рецептуру додають різні інгредієнти: вишню, малину, шоколад, кукурудзу, спеції. Це дозволяє домогтися потужного різноманітності смаків, ароматів і, як наслідок, різноманітності сортів.
Тип пива, при бродінні якого використовуються «низові», або «табірні» дріжджі. «Лагер» походить від нім. Lager, що означає «підвал, сховище». # 1041; Рожен сусла проходить при низьких температурах від +8 до +14 градусів С, тому широко відомий лагер став порівняно недавно - з моменту винаходу холодильних машин (кінець XIX століття). Але, незважаючи на це, лагер є найпопулярнішим стилем пива в світі. Це світле пиво сонячних відтінків з сухим і чистим смаком. Його аромат має приємну освіжаючу гаму. Серед лагерів окремо виділяють європейські, американські, азійські, а також чеські та німецькі.
Приклад європейського лагера - «# 1 041; алтіка 7».
Ель, на відміну від лагера, виходить завдяки додаванню в сусло «верхових», або «Ельовіт» дріжджів. # 1041; Рожен відбувається при більш високих температурах - від +15 до +20 .З. # 1 042; кус у елю глибокий і дуже насичений. Серед різновидів елю виділяють два основних: бельгійський, який володіє винним або фруктовим присмаком, а також британський - він має слабкий алкогольний градус, тому відмінно підходить для тамування спраги в спекотний полудень.
Чудовим прикладом елю є пиво Old Bobby.
Один раз спробувавши пшеничне пиво, складно переплутати його з будь-яким іншим: воно чудово освіжає, має щільну рясну піну і здатне потішити найвибагливіший смак фруктовим або цитрусовим ароматом. # 1 042; # Тисяча сорок три; Ерманов цей сорт пива називають weissbier, в # 1041; Ельга - witbier, а в Росії вона відома як «пшеничне нефільтроване». Таке пиво найчастіше має дріжджовий осад, тому що не піддається фільтрації, хоча зрідка зустрічаються і Фільтровані сорти «білого пива». # 1044; ля приготування цього пива використовується пшеничний солод, що відбивається на особливостях смаку напою.
Приклад пшеничного пива - «# +1041; алтіка 8».
Схема основних пивних стилів
Збільшений розмір, 2,2Mb