Вітаю вас, дорогі друзі! Зовсім скоро настануть довгоочікувані новорічні та різдвяні свята, і саме час задуматися про подарунки для дітей і дорослих. Сувенірами з символом року ви навряд чи когось здивуєте, але зовсім інше - різдвяне печиво з глазур'ю, яке можна приготувати і прикрасити разом з дітьми.
Таке різдвяне печиво з глазур'ю стане відмінним подарунком хрещеників, кумам, вихователям і вчителям, а також може послужити прикрасою новорічної ялинки. Випічка виходить дуже смачною, м'якою і повітряної. Завдяки пряним спецій тісто виходить дуже ароматним, з яскравим і насиченим медовим смаком.
Випікайте різдвяне печиво на відстані один від одного, так як під час випікання в духовці печиво піднімається і трохи збільшується в об'ємі. Для більш світлого печива какао-порошок в тісто можна не додавати. Щоб готове різдвяне печиво вийшла більш темного коричневого кольору, замість звичайного цукру можна використовувати коричневий.
- 300 г пшеничного борошна
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 2 ст. л. меду
- 1 ч. Л. какао-порошку
- по 1 ч. л. меленого імбиру, кориці, гвоздики і кардамону
- 0,5 ч. Л. соди
- 100-150 г цукрової пудри
- 1 яєчний білок
- кілька крапель лимонного соку
- харчовий барвник (за бажанням)
Як приготувати різдвяне імбирне печиво:
У суху посуд просеем пшеничне борошно вищого сорту. Додамо до неї харчову соду, щоб випічка вийшла повітряної. Також припустимо через сито мелені спеції: гвоздику, корицю, кардамон і імбир. Додатково можна використовувати аніс, мускатний горіх, цедру цитрусових.
Віночком перемішати суху суміш, щоб інгредієнти поєдналися між собою.
У глибокій піалі з'єднаємо цукровий пісок і розм'якшене вершкове масло. За допомогою міксера збити суміш.
Коли маса посвітлішає, вобьем в неї 1 куряче яйце. Знову зіб'ємо інгредієнти до однорідності міксером, як того вимагає рецепт різдвяного печива.
Мед трохи нагріємо на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Вольем його в масляну суміш і ретельно перемішати всі компоненти.
У два прийоми введемо суху суміш з борошна і спецій.
За допомогою лопатки з'єднаємо тісто в кулю, потім трохи вимісити його руками. Якщо воно вийшло занадто м'яким і прилипає до рук, додайте ще трохи борошна. Але не перестарайтеся, щоб не забити тісто, воно повинно бути повітряним.
Готове тісто перекладемо в піалу, присипану борошном, накриємо харчовою плівкою і поставимо охолоджуватися на полицю холодильника на 20-30 хвилин.
Потім розкачати шматочок тесту в пласт товщиною в 3-5 мм. Найзручніше це робити на пергаментному папері або силіконовому килимку для випічки.
За допомогою формочок виріжемо печиво. Акуратно перенесемо різдвяне печиво на деко, застелене пекарської папером.
Будемо випікати вироби до рум'яного кольору 5-7 хвилин при температурі 180 градусів.
Потім повністю остудити наше медове різдвяне печиво з добавками і приступимо до його прикрасі.
З'єднаємо інгредієнти для глазурі, домагаючись густої однорідної консистенції. Потім додамо трохи харчового барвника, щоб зробити глазур кольоровий.
Прикрасимо печиво глазур'ю і дамо їй повністю висохнути. Для прикраси різдвяного печива я використовувала одноразовий кондитерський мішок (продаються в магазинах для кондитерів і на аліекспресс). Достатньо лише перекласти 2-3 ст.л. глазурі в мішок, зрізати кінчик мішка ножицями, і можна приступати прикрасі.
Подавати печиво будемо до чаю, кави або гарячого шоколаду.
Приємного апетиту і веселих зимових свят!