Одне з найулюбленіших страв моєї сім'ї - рисова вермішель з куркою. Я думаю, що ви вже помітили цю незвичайну вермішель на полицях магазинів. Але не дивлячись на її популярність в китайській кухні, у нас поки що мало рецептів. Тому ділюся з вами одним з наших улюблених. Я готую цю страву досить часто. Воно виручає мене і що б нагодувати вибагливого дитини, і коли нам хочеться більше святкового сімейного вечері, що не потребує приготування. А так же багато наших гостей просять рецепт і готують потім такий «курячий соус».
Цей рецепт більш м'який і звичний нам до смаку. Тому для любителів азіатської кухні я раджу звернути увагу ще й на вермішель по-тайськи. котоаря обов'язково сподобається поєднанням кислого, солодкого і гострого.
Складові:
- 300 гр рисової вермішелі
- 300 гр курячого філе
- 2 солодких перцю
- 3 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. рослинного масла (оливкової або соняшникової)
- 1 ст.л. кунжутного масла
- цибуля порей (можна 1 звичайну цибулину)
- мелений чорний перець
приготування:
- Я сьогодні буду використовувати лук порей, він ніжніше. Але дуже часто я використовую звичайний лук, який є на кухні кожної господині. Білу частину порею або звичайний цибулю нарізати тонкими кільцями або півкільцями. Нагріваємо сковороду з невеликою кількістю масла і починаємо обсмажувати цибулю.
Куряче філе вимити, просушити паперовим рушником. Видалити плівки і все зайве. Нарізаємо м'ясо невеликими шматочками. Я зазвичай намагаюся різати крупною соломкою. Коли цибуля стане трохи золотистим, додаємо на сковороду курку і починаємо обсмажувати. Куряче філе доводимо майже до готовності. Важливо не пересушити курку.
Перчимо. Додаємо соєвий соус і кунжутне масло. Можливо вам буде потрібно додатково посолити. Це залежить від соєвого соусу. Я купую темний соєвий соус певної торгової марки. І він практично не солоний. Тому досолюю небагато.
Солодкий перець вибирайте м'ясистий. Очистити від насіння і нарізати кубиками або брусочками середнього розміру. Додаємо на сковороду. Обсмажуємо ще 5 хвилин. Перець залишається злегка припущені, а не готовим.
Саме час приготувати рисову вермішель. Я купувала її від різних виробників. І головне - подивитися на упаковку. Часто там вказано, що її потрібно варити. Але, з досвіду, кращий спосіб, як приготувати рисову вермішель, такий. Просто залийте її окропом на 5-6 хвилин і накрийте кришкою. Потім візьміть одну вермішеліну і спробуйте, чи готова вона. Стан має бути приблизно як італійське «альденте». Злийте воду.
Тепер залишилося додати вермішель на сковороду до курки, перемішати. Тушкуємо ще пару хвилин. Блюдо виходить неймовірно смачне. Головний його секрет - поєднання кислого, солодкого і солоного смаку. Смачного!
Навігація по публікаціям
Схожі статті
