Рис Жменька «Арбор» - популярний італійський сорт короткозерністого рису, який після приготування набуває кремоподібну структуру. Для традиційного рисового пудингу і різотто обов'язковим компонентом є саме рис арборіо, що має вершковий смак і оксамитову структуру. Фірмова марка «Жменька» випускає сорт арборио вагою 1000г і зберігається в провітрюваному приміщенні 18 місяців.
Харчова цінність і хімічний склад рису Жменька «Арбор»
Рис Жменька «Арбор» містить білки, трохи жирів і достатня кількість вуглеводів. Серед вітамінів виділяють вітамін В1, В9 і РР, а склад макро- і мікроелементів включає магній, залізо, фосфор і цинк.
У 100 г рису Жменька «Арбор» міститься:
Даний сорт рису - це популярна крупа для приготування відомого у всьому світі італійського блюда різотто, оскільки арборио містить крохмаль амилопектин, який під час приготування звільняється і надає страві витончений і неповторний смак.
Як приготувати з рису арборіо різотто і аранчіні сіціліану
- Куряче філе і цибулю нарізати кубиками, гриби за бажанням. Половину цибулі, все м'ясо і гриби обсмажити до готовності, в кінці посолити і поперчити.
- Зварити натуральний бульйон або з кубика (він повинен залишатися теплим), тому на маленькому вогні продовжуємо його варити. Обсмажити до напівготовності другу половину цибулі і туди додамо рис арборіо. Гарненько все перемішати і влити 150 мл сухого білого вина. Перемішати і готувати ще 2 хвилини.
- Коли вино випарується, додаємо бульйон по половині склянки. Весь час помішувати, рідина випаровується, додаємо бульйон знову. Весь процес займає близько 20 хвилин.
- У готовий рис додаємо вершки і перемішуємо - це перша страва (різотто).
- Ділимо приготований рис на 2 частини. В одну додаємо половину м'яса з грибами, а в іншу половину додаємо куркуму і шафран, щоб додати страві красивий окрас.
- Пофарбований рис відправляємо на ніч в холодильник. Вранці беремо в долоньку рис, формуємо коржик, вкладаємо начинку з м'яса і грибів і формуємо кульку. Потім обваляти кульку в панірувальних сухарях і обсмажити у фритюрі. Готові кульки викладаємо на серветку і страва готова. Це друга страва (аранчіні сіціліану).
Дієта на рисі Жменька «Арбор»
- Перша, коли організм отримує близько 5% поживних речовин з жиру, 6% з білка і 89% від вуглеводів.
- Друга, коли споживання жиру збільшується до 7%, білка - більш ніж в 2 рази, а вуглеводи знижуються до 80%.
- Третя - підтримуюча. Жир підвищується до 10-20%, білок виростає до 15%, а вуглеводи знижуються до 75%.
Вага втрачається до 10-15 кг в перший місяць, а після до 2-3 кг на тиждень. Якщо при цьому займатися фізичними навантаженнями, то можна втратити і більше зайвої ваги.
Які продукти можна вживати під час дієти: крупа, риба, боби, свіжі овочі і фрукти, пісне м'ясо і риба.
- Перший день. Сніданок, обід і вечеря складається з 2-х продуктів крохмальної групи і 2 продукту фруктової.
- День 2-7. Сніданок: 1продукт з крохмальної групи, 1 - молочної, 1 - фруктової. Обід і вечеря: 3 продукту крохмальної групи, 1 овочевий, 1 фруктової.
- 1 продукт крохмальної групи - 1 скибочка хліба, 1/3 чашки вареного рису або бобів.
- 1 продукт фруктової групи: 1 середнього розміру фрукт, ½ банана або 1 чашка фруктової м'якоті.
- 1 продукт з овочевої групи: 1 чашка сирих або ½ чашки приготованих овочів.
- 1 продукт з молочної групи: 1 стакан молока, 1 стакан йогурту або ½ склянки сиру.
Рис Жменька «Арбаріо» надзвичайно смачний і корисний продукт харчування для всієї родини. Неодмінно включіть його в раціон і приготуйте незвичайне на смак італійська страва різотто.