Рис з мексиканської сумішшю - яскраве, корисне і смачне блюдо, яке може стати справжньою окрасою столу. Використання готових заморожених овочів дозволить значно скоротити час приготування. А наша добірка рецептів допоможе вам поповнити домашню куховарську книгу декількома чудовими стравами.
Склад мексиканської суміші
Сьогодні у продажу легко можна відшукати як фасовані суміші, так і заморожені овочі на вагу. У сезон, звичайно, можна зібрати мікс і самостійно. У класичний варіант суміші по-мексиканськи входять наступні інгредієнти, взяті в рівних частинах:
- горошок зелений;
- зерна кукурудзи;
- стручкова квасоля, нарізана шматочками;
- болгарський перець;
- морква.
Деякі виробники додають в мікс ще й червону квасолю, так улюблену жителями Мексики. Про наявність цього компонента говорить позначка на упаковці. Існує ще один варіант - рис з мексиканської сумішшю. У такий набір крім сирих овочів доданий термічно оброблений рис, який готується набагато швидше, ніж звичайно. Мексиканська суміш, заморожена з рисом, може бути використана для приготування супу, гарнір до м'ясних і рибних страв.
Як приготувати на плиті?
Цей спосіб - один з найпростіших. Він відмінно підходить для тих, хто ще ніколи не готував заморожені овочеві мікси.
Для такої страви знадобиться «Рис з мексиканської сумішшю», невелику кількість рослинної олії і вода. Розігрійте жир в глибокій сковороді або воке, завантажте овочі з рисом, посмажте, помішуючи, близько 10-ти хвилин. Коли інгредієнти підрум'яняться, залийте суміш водою (або бульйоном), щоб рідина повністю покрила крупу і овочі. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні до готовності.
Перед приготуванням заморожений продукт розморожувати не потрібно.
Приготування в мультиварці
Сучасна техніка може допомогти швидко і смачно приготувати такий продукт, як мексиканська суміш. Рецепти для мультиварки досить численні, а навчившись готувати цю страву, ви зможете проводити різні експерименти, додаючи такі компоненти, як морепродукти, м'ясо, бекон.
Краще використовувати суміш овочів без рису. Розігрійте в чаші невелику кількість будь-якого жиру. Завантажте овочі (400 г), встановіть режим «Обсмажування». Підрум'янені шматочки увійдіть або в миску, в жир, що залишився завантажте рис (1 склянка) і влийте 2 склянки бульйону або води. Готуйте на режимі «Варка» стільки, скільки рекомендує інструкція вашої мультиварки. Перед подачею змішайте рис з овочами.
Якщо ви використовуєте суміш з рисом, просто залийте її окропом і готуйте під кришкою на режимі «Гасіння» або «Випічка».
Рецепт для духовки
Швидко і просто готується мексиканська суміш з рисом в духовці. Вам необхідно тільки змастити маслом форму, завантажити в неї пачку заморожених овочів, змішаних з такою ж кількістю попередньо відвареного рису. Додаткова рідина може і не знадобитися, адже в замороженому продукті достатньо вологи. Час приготування складе близько 20 хвилин.
Страва з м'ясом і рисом
Дуже популярна мексиканська суміш, рецепти якої містять м'ясні компоненти. Ви отримаєте не просто смачний гарнір, а самодостатня страва. Відмінно підійде для цього рецепта такі продукти, як свинячі реберця, грудинка, куряче філе, яловичий гуляш, серце, потрошки.
Підсмажте в сковороді одну дрібно нарізану цибулину. Додайте 400 грамів сирого м'яса, нарізаного кубиками. Відразу ж поставте закипати каструлю з водою (500 мл). Коли м'ясо обсмажиться з усіх боків, увійдіть або його в воду і залиште варитися на невеликому вогні. У залишився жирок завантажте рис (1 склянка), підсмажте, помішуючи, а потім відправте до м'яса. В самому кінці підсмажте овочі по-мексиканськи. Залишилося з'єднати всі компоненти, перемішати, спробувати на сіль і трохи загасити разом. Подати такі ласощі можна навіть до святкового столу.
Рис по-мексиканськи з морепродуктами
Ароматні овочі відмінно поєднуються з креветками, мідіями, кальмарами і морським коктейлем. Придбати ці інгредієнти можна в тих же відділах супермаркетів, в яких продаються заморожені овочеві мікси.
Для цього рецепта знадобиться:
- упаковка мексиканської суміші (400 г);
- рис довгозерний - 250 г;
- креветки або морський коктейль - 300-400 г.
Ви можете приготувати рис з мексиканської сумішшю будь-яким зручним способом: в мультиварці, в духовці або сковороді. А поки основа гаситься, і бланшувати в окропі заморожені морепродукти, щоб розтопити лід, а потім обсмажте їх на сильному вогні в розжареній олії протягом 2-3 хвилин. Щоб зробити смак морепродуктів більш яскравим, в кінці обсмажування можна влити в сковороду 50 мл білого вина і накрити кришкою.
Це вишукане частування перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню і злегка збризнути лимонним соком.