Ріпус - риба, що відноситься до сімейства лососевих. Її ще називають ряпушкою, хоча вона є порівняно більш великою рибою: вага її досягає до 1,5 кілограма. Спинка ріпуса зустрічається болотного, темно-зеленого або блакитного відтінку, боки - з сріблястим відливом, а черевце біле. Плавці зовсім примітні. Від ряпушки ріпус відрізняється тим, що мешкає на великих глибинах озер в кам'янистих мілинах. Харчується планктоном і дрібною рибкою. Ця риба дуже плодовита і добре приживається, але все-таки її частіше розводять штучно. М'ясо ріпуса досить жирне і дуже смачне. Трохи дивно, що пахне свіжий ріпус огірком.
вилов ріпуса
Ловлю такої риби можна починати з початком зими, коли водойми покриваються першим льодом. Але охочіше ріпус (риба) клює по ранній весні, коли сходить останній лід. Найприбутковішим часом доби для рибалки є ніч, якщо звичайно в лунку направити світло від фар автомобіля або ручного ліхтарика. В якості наживки краще всього використовувати варений мормиш, також може стати в нагоді тісто, черви або сало.
Риба ріпус - приготування
Ріпус - не та риба, яка часто присутня на обідніх столах господинь. Проте, останнім часом вона дуже затребувана. Її смакові якості відмінні, якщо звичайно вміти правильно приготувати.
ріпус смажений
Не потрібно багато часу для того, щоб посмажити таку рибу. Щоб ріпус не став надто пересушеним, необхідно постійну увагу. Ось тому краще смажити або цілу рибку (якщо вона не дуже велика), або великі шматочки тушки. Зроблені попередньо надрізи по боках будуть вказувати на готовність або неготовність. Якщо м'якоть непрозора, а біла, то риба готова.
Перед тим як приступити до смаження ріпуса, для смаку необхідно натерти рибу прянощами (за бажанням), додати лимонного соку або трохи білого вина. У розігріте на сковороді рослинне масло можна додати перцю, часнику або інших прянощів. Після того як сковорода добре нагріється, необхідно викласти на неї м'якоть риби. Потрібно перевертати рибку з одного боку на бік, смажити до появи апетитною скоринки. І можна подавати на стіл разом з гарніром.
Слід зазначити, що достаток прянощів, різних приправ може зіпсувати смак приготованого ріпуса, а тривала жарка позбавить його соковитості, природного смаку.
Ріпус малосольний, ріпус солоний
Перш ніж приступити до засолюванні, потрібно знати, як засолити рибу ріпус правильно.
Щоб ріпус вийшов малосольні, його найкраще заливати розсолом. Для початку необхідно очистити рибу від луски і нутрощів. Готові тушки посипати спеціальної приправою для приготування риби або коріандром (за бажанням). Потім дати час м'якоті просочитися.
Тепер необхідно приготувати розсіл. Відразу ж потрібно визначитися, яку за ступенем солоності рибу хочете отримати. Тут знадобиться куряче яйце (сире). Гарненько його помити з содою. Покласти яйце в воду, ємністю 1, 5 літра і кинути 2 столові ложки солі. Саме яйце буде показником солоності розсолу. Якщо готувати малосольну рибу, то тільки кінчик яйця спливе на поверхню, якщо потрібна більш солона, то потрібно класти сіль до тих пір, поки половина яйця не почне виглядати з води. Після досягнення потрібного результату яйце потрібно вийняти.
Після все цього ріпус (риба) поміщається в банку або іншу ємність, додається запашний перець, лавровий лист, гвоздика (за бажанням) і заливається приготовленим розсолом.
Залишити солитися слід на пару днів, при цьому додавши рослинного масла і нарізаного півкільцями цибулі.
Лінивий пиріг з ріпуса
Смажена риба, солона, малосольная, буває, що все це приїдається, іноді хочеться чогось особливого, але часу на творіння кулінарних шедеврів не завжди вистачає. Одне з досить швидких рецептів приготування ріпуса - це так званий лінивий пиріг. Пиріг з ріпуса не тільки смачний, але і дуже корисний.
Пиріг з ріпус
Ріпус - риба смачна, а приготований з неї пиріг виходить просто чудовий.
Щоб приготувати пиріг з ріпус, потрібно взяти півкіло риби, три яйця, дві цибулини, трохи вершкового масла, півсклянки рису, сіль і перець, а також 400 грам готового дріжджового тіста.
Рибу потрібно ретельно очистити від луски і кісток, залишивши тільки філе. Рис відварити до напівготовності, яйця зварити круто. Далі треба розкачати половину тіста, посипати його злегка борошном і викласти в центр підсолений відварений рис. На крупу викладається риба, потім дрібно нарубані цибуля і яйця, зверху можна поперчити і посолити. Пиріг прикривається тістом, краю защепляем.
Верх пирога потрібно змастити збитим яйцем і відправити вийшло творіння на одну годину в розігріту до 180 градусів духовку.
Смачний і нескладний у приготуванні ріпус. Риба, рецепти приготування якої дуже прості, примітна ще й тим, що не вимагає безлічі інгредієнтів і витрат часу. Залежно від особистих смакових переваг можна замінювати ті чи інші продукти на інші, а також можна експериментувати, створюючи свої дивовижні, смачні страви з найніжнішого м'яса ріпуса.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
